江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

电饭煲牛棒骨的做法?炖牛大骨的做法大全?( 二 )


经常使用牛骨头汤的人群可以减少疾病的发生，增强自身的抵抗力，而且对小孩的智力发育也有一定的帮助 。
8、提高免疫力
牛骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的丰富微量元素能有效提高孩子的免疫力，汤中加入适量的生姜片，能祛寒利湿，冬天引用效果更好，而且老少皆宜 。
Q3：牛棒骨的做法牛棒骨的做法：
用料：牛棒骨600克、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油30克、姜1块、八角2个、桂皮1小块、白萝卜1个（300克）、盐10克 。
步骤：
1、主要原材料及调味料 。
2、棒骨焯水 。
3、棒骨洗净后，重新放回锅里，加水，煮开，倒入味达美臻品料酒 。
4、加入老姜和桂皮八角 。
5、加入六月鲜红烧酱油，转小火炖煮1小时 。
6、加入盐 。
7、倒入切好滚刀块的白萝卜，再炖煮半小时 。
8、萝卜熟烂，棒骨香香哒 。
9、起锅，开吃 。

Q4：如何炖牛骨头?将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，
随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开) 。
边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫 。
如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥) 。
在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之 。
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，
尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌 。
牛棒骨一根、西红柿两个、卷心菜半棵、小香葱一根、番茄酱、盐、鸡精、葱、姜、料酒
白醋、八角、桂皮
1. 水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出
2. 将棒骨用流水清洗干净备用
3. 高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖，转中小火压40分钟，关火
4. 西红柿切块，卷心菜切丝，小香葱切碎备用
5. 砂锅，加入适量牛骨汤，放入西红柿，烧开，煮5-10分钟后到西红柿变软，
再加入卷心菜煮3-5分钟，加盐、番茄酱、鸡精调匀，最后加入香葱碎即可
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量 。
1、 牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；
胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；
2、 将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，
随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开） 。
边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫 。
如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥） 。
在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；
3、 用上述料量煮汤时间需2-3小时左右 。
1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中 。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳 。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥 。
所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美 。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上 。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，
这种方法对于其它汤同样有效 。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，
压出的骨头汤不是奶白的，较清澈 。
7、买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，
如果加入少许牛肉，味道会更鲜美 。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可 。
Q5：牛骨头怎么做【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜
【准备调料】盐、鸡精、高度白酒
【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块 。
然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水 。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果 。
若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果 。
2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟 。


推荐阅读


上一篇：润物细无声是什么意思 细雨润物细无声的意思

下一篇：宣城市有几个县市区!宣城市有几个县