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粘米粉是什么粉?糯米粉 粘米粉 有啥区别?( 二 )


Q3：糯米粉与粘米粉的区别糯米粉 是糯米磨的粉，粘米粉是粘米磨的粉，一般叫米粉
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种 。，有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的 。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名 。
Q4：糯米粉和粘米粉是一样的吗？糯米粉和粘米粉不一样 。糯米粉是用糯米磨成的粉，而粘米粉是用普通的大米磨成的粉 。
1）粘米粉,拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱 。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食 。
2）糯米粉,用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.黏度比粘米粉为高很多 。
3）糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等 。糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克，碳水化合物75.6克至85克，可供热量344千卡至363千卡 。中医认为，糯米味甘、性温，具有补中益气的食用价值 。
4）粘米粉而是禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料 。有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。

Q5：糯米粉 粘米粉 有啥区别糯米粉和粘米粉的区别：
1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种 。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。糯米粉是通过用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。
2、拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉或者是糯米粉是完全感觉不到颗粒状的细滑、柔弱 。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团的黏性是非常小的 。

糯米粉的作用：
1、促进食欲
糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，糯米粉营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃、止虚汗之功效，糯米粉对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用 。
2、强健脾胃
中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米粉有很好的补益作用 。糯米粉与山药熬粥，可强健脾胃 。
3、缓解尿频盗汗
糯米粉有收涩作用，糯米粉对尿频、盗汗有较好的食疗效果 。
4、安神助眠
糯米粉可以帮助消化，糯米粉也有安神的作用，利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状 。

Q6：糯米粉和粘米粉怎么区分糯米粉是糯米磨成的粉，而粘米粉是大米磨成的粉 。手捏：糯米粉的粉团有一定黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的 。用途：糯米粉一般用来做年糕、南瓜饼等，而粘米粉一般用来做芋头糕、肠粉等 。
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