初秋推荐12道秋季家常菜秋季食谱家常菜( 二 ) _小知识

2.西红柿带蒂，切块，土豆切片，薯片不宜切得太薄。薯片太薄，油炸时不容易碎。
3.锅里加水烧开，放入土豆片，焯水至干。取出薯片，沥干水分备用。
4.往锅里加油，加热。加入葱花、姜末和蒜片使其变香。然后加入西红柿翻炒。煸炒西红柿以获得水分。
5.白菜用大火煸炒，白菜用大火煸炒至软烂。
6.加入土豆片，加盐，大火快速翻炒均匀，关火，上桌装盘。

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【番茄西葫芦炒鸡蛋】所需材料:西葫芦1个，番茄1个，鸡蛋2个，油盐适量，小葱1根，大蒜2瓣，
步骤:
1.西红柿两头切，沿长度切成两半，西葫芦切片。
2.西红柿切掉蒂，再切成三角块，葱花切好，大蒜切片，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，使蛋清和蛋液充分融合在一起。
3.锅内放油，加热，倒入蛋液，摊开蛋液，加热至蛋液微微凝固，将鸡蛋翻炒成块。
4.锅中加入少许油，放入葱花和蒜片使其变香，然后加入番茄块翻炒，番茄翻炒出汁。
5.加入西葫芦片翻炒。将西葫芦片炒至微软。
6.加入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛盘即可。

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【番茄辣椒炒白菜】所需材料:1/2白菜， 1个番茄， 1个辣椒，适量的油和盐， 1个洋葱， 2瓣大蒜，
步骤:
1.准备好所需的材料，剥去白菜的叶子，洗净，沥干水分。买白菜的时候，选的白菜挺硬挺结实的，放在手上很有分量。外面的叶子又绿又亮。然而，春天的新鲜卷心菜通常包裹得很松散，所以选择水灵柔软的那种。
2.把卷心菜切成条或丝。
3.西红柿切成丁，辣椒切成丝，小葱切成葱花，大蒜切成片。
4.锅内放油烧热，放入葱花、蒜片炒香，再放入白菜丝大火翻炒，炒至白菜微软。
5.加入番茄丁翻炒1-2分钟。
6.放入胡椒粉丝，加盐翻炒，炒至颜色变深，关火，盛盘即可。

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【松仁玉米】甜玉米500克，豌豆1粒，红辣椒半个，松仁50克，油盐适量，洋葱1个，白糖半汤匙，水淀粉适量，
步骤:
1.准备好所需的材料。甜玉米和糯玉米都可以用来做玉米。甜玉米超市卖速冻和罐装玉米。不要使用干玉米粒。我用的是速冻甜玉米，冷水解冻或者室内自然解冻。剥掉松子。
2.大葱切成葱花，红辣椒去籽，切成丁。
3.锅中加水烧开，加入玉米粒和豌豆焯一下，煮开后煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。玉米粒和豌豆煮熟后快速冷冻，水中焯水就够了，时间不用太长。
4.往锅里加油，加热。加入松子翻炒至颜色变黄。取出松子，放入锅中冷却。将松子翻炒至颜色微黄。不要炒太久。
5.加入葱花翻炒至颜色变得深红色。
6.加入煮好的玉米粒和豌豆，加入盐和糖，翻炒1-2分钟，倒入少许水淀粉，大火翻炒均匀，关火，取出菜品，撒上炒好的松子。

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【木耳玉米炒荷兰豆】所需材料:木耳1个(干) ，甜玉米粒150克，油盐适量，大蒜3瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量，
步骤:
1.准备好所需材料，将干木耳用冷水浸泡3-4小时，充分浸泡，将浸泡好的木耳撕成小块。玉米是速冻甜玉米，吃起来又嫩又甜，要提前在室温下自然解冻。荷兰豆的两头都摘下来，两边的老筋都扯下来，洗净。