中国十大名菜盘点 中国名菜( 二 )
10.清蒸武昌鱼 。
文章插图
清蒸武昌鱼通常选用活武昌鱼为主料，配以香菇、竹笋，用鸡汤调味 。成品的特点是:口感滑嫩，香浓可口 。它是湖北省的传统名菜 。随着时代的发展，武昌鱼的烹饪技术不断提高，从传统的蒸、煮、炙到蒸、油焖、网、滑，其中蒸武昌鱼独树一帜 。
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