湘西的十大下饭开胃菜 湘西美食( 二 )
9.豆豉
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水豆豉是湘西地区的一道家常菜 。原料是天然大豆 ， 用传统方法制作 。加缪干豆豉可以保持67年不变 。干豆豉可以用青椒或肉炒 ， 咸鲜醇厚 ， 滋味无穷 。
10.谷氨酸
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在湘西 ， 包谷和水稻是主要的粮食作物 。包谷酸是用包谷制作的美食之一 。鲜包谷磨成粉 ， 加适量水调成糊状 。辣椒用石磨磨碎 ， 搅拌并密封在一起 。一段时间后 ， 罐子里的东西会发酵成玉米酸 。当你打开祭坛的盖子时 ， 你会闻到一种酸辣的味道 ， 这让人胃口大开 。
【湘西的十大下饭开胃菜 湘西美食】
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