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16款清热去火营养汤 去火的汤( 二 )


4.将猪皮翻炒至半透明微焦；
5.在炖锅里放半壶水，煮沸 。将切碎的姜、猪皮、骨头放入锅中，盖上锅盖，小火煮一个多小时；
6.揭开锅盖，放入海中，继续小火煮半小时左右 。上菜时在汤中加盐和葱花 。
【老火猪蹄筋肉汤】
材料:5块小蹄筋肉、1个大胡萝卜头、1个王米(带须带皮)、适量茶树菇、1小块姜、盐 。
练习:
1.胡萝卜去皮切大块，玉米洗两大块，生姜洗四五块；
2、小蹄筋肉用温水和盐搓，洗净，飞水；
3.茶树菇去杂，洗净，浸泡半小时；
4.将胡萝卜、玉米、生姜放入汤锅，放上小蚌肉；
5.倒入冷水，水量根据自己的材料决定，加入茶树菇，中火煮沸；
6.转小火2.5小时，加盐调味 。
[平头老鸭汤]
配料:鸭肉、扁尖、枸杞、葱姜、黄酒、盐 。
练习:
1.将鸭子洗净，切块；将扁尖清洗干净，用温水浸泡几次去除咸味，然后切成段备用 。
2.老鸭蘸水后，用流动水冲洗干净，放入铸铁锅中；
3.加入姜片、葱段、黄酒，倒入清水，加入扁尖段、枸杞，大火煮开后小火炖2小时左右，加入适量盐，根据自己的口味调味即可 。
【玉米山药胡萝卜鸡爪汤】
材料:鸡爪500克、玉米1根、胡萝卜1根、山药150克、红枣3枚、枸杞、料酒、姜、盐 。
练习:
1.生姜、山药、胡萝卜洗净去皮切块，红枣去核，玉米切段；
2.鸡爪洗干净，去掉指甲，用刀划几刀(为了更好的炖鸡爪)；
3.锅中水烧开，放入鸡爪、胡萝卜块、山药块、姜块、玉米块 。中小火煨；
4.去除浮在汤面上的血粉 。加入红枣、枸杞、料酒，继续炖；
5.炖好后加入适量盐(保持清淡，不放食用油)出锅 。
【滋阴清热石斛猪心汤】
材料:猪心(中)1个，苹果、梨各1个，石斛15g(品种不限)，红枣15枚 。
练习:
1.把所有的食材准备好，然后就可以开始烧一锅水了 。红枣、石斛洗净备用；
2.将猪心表面的血水冲洗干净，切片；
3.将猪心片用清水浸泡，冲洗数次，直至猪心片无血水，略呈白色；
4.将梨和苹果削皮，切成片 。你可以不去皮，但用细盐洗梨和苹果的表面；
5.将除猪心片外的其他所有食材一起放入砂锅中，加入开水，大火烧开，小火慢炖；
6.大约需要4个小时煮石斛，直到它膨胀，变得柔软和粘稠 。最后开大火，放入猪心片，捞出血沫 。
煮好后关火 。
【冬瓜鱼头汤】
材料:猪心(中)1个，苹果、梨各1个，石斛15g(品种不限)，红枣15枚 。
练习:
1.把所有的食材准备好，然后就可以开始烧一锅水了 。红枣、石斛洗净备用；
2.将猪心表面的血水冲洗干净，切片；
3.将猪心片用清水浸泡，冲洗数次，直至猪心片无血水，略呈白色；
4.将梨和苹果削皮，切成片 。你可以不去皮，但用细盐洗梨和苹果的表面；
5.将除猪心片外的其他所有食材一起放入砂锅中，加入开水，大火烧开，小火慢炖；
6.大约需要4个小时煮石斛，直到它膨胀，变得柔软和粘稠 。最后开大火，放入猪心片，捞出血沫 。
煮好后关火 。
【冬瓜鱼头汤】
材料:百合20克，雪梨1/3，银耳1/3，瘦肉400克，蜜枣2个，枸杞少许，盐适量 。
练习:
1.将干百合和银耳用水浸泡，准备蜜枣和枸杞；
2.瘦肉切块(图片还没切)；
3.将除枸杞外的其他材料全部放入锅中，加入足够的清水，大火烧开，然后转小火 。
一小时；
4.当雪梨煮至变软时，放入枸杞 。枸杞煮开后，加盐调味即可食用 。
【绿豆莲子乳鸽汤】
材料:鸽子1只、绿豆60g、莲子50g、枸杞20个、姜片2片、盐1茶匙 。
练习:
1.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤锅中，倒入适量清水；
2.微微张开时，用勺子将表面的浮沫捞出；
3.盖上锅盖焖50分钟；
4.50分钟后，打开盖子，放入泡好的枸杞；
5.再煮5分钟，撒上盐 。
【猪骨黄豆苦瓜汤】
材料:苦瓜1个，黄豆200克，猪骨500克，水6碗 。
练习:
1、将猪骨飞水，冲洗血沫；
2.苦瓜洗净，去籽去勺，切块飞水去苦味；
3.将黄豆洗净，将黄豆和猪骨放入信息资源网锅中，加水；
4.加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序；
5.熬汤过程结束后，将有汤渣的汤倒入汤锅，开大火10分钟以上，加盐调味 。
去做吧 。
[霸王花猪肺汤]
材料:猪肺(1个)、霸王花(30克)、黄豆(30克)、蜜枣(2个)、生姜(适量) 。


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