古代夏天的冰块儿是哪儿来的-?古时候的冰是哪里来的( 二 )
但宋代以后就不同了，随着开凿技术和藏冰技术的进步，冰块产量大增 。明代《帝京景物略》里就记录了当时采冰的劳作场景：每次都是凿出一尺见方的冰块，然后将大冰块运进两丈深的地窖储藏 。当时的采冰运冰技术已经十分先进，采冰时先放水“涮河”，然后用六尺长的冰镩来采冰 。冰窖里还有百年老榆木做成的“冰板”，放冰时冰块沿着冰板滑下，工作效率大大提升 。
所以，明清年间，单是北京城的“藏冰”数量，就是大大的飞跃 。单是紫禁城里的“内窖”，就藏冰两万五千块，西门外窖藏冰五万六千块，德胜门外地窖藏冰三万六千块，景山外藏冰五万七千块 。官府的冰窖都要用琉璃瓦建造，且采用石灰灌浆，隔热能力十分强大 。别管外面何等酷暑，里面拿出来的，必然是凉爽的冰 。
这些还都只是“官窖”的藏冰，另外老北京还有大量的民间“冰窖” 。北京许多“冰窖胡同”名字，就印证了当年火热的“藏冰业” 。而除了北京之外，明清年间全国各地民间，“藏冰”也都不是新鲜事 。比如在炎热的江浙地区，都有大量的“冰窖”“雪窖”，用于藏冰消暑和生鲜冷藏 。特别是苏州一地，明末时的“冰厂”就有十五六处，后来清军南下时听岔了，还以为是“兵厂”，差点全给毁干净……
但不管怎样，这越发发达的“藏冰”业，不但造福了古代的夏日生活，更推动了商品经济的发展，科技文明对于生活的意义，简单“一块冰”，就是多少回味在其中 。
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