茶饮|茶包里有100种虫子的DNA 这哪是茶包 这是农场啊！
都说吃东西时，比吃出一条虫更可怕的是吃出半条虫 。但其实，能看到虫子已经算是比较良心的了！
比如咖啡和巧克力，里面的虫子碎片就超出我们的想象，只是我们不知道而已！（并且这还是合格的......）
以美国的食品药品监督管理局的检测标准来看，平均每100g巧克力中的虫子碎片数量低于60个就算合格 。
那有人会想，还好我不爱吃巧克力，也不爱喝咖啡 。那你......逃得过茶吗？
最近一项发表于《生物学通讯》（Biology Letters）的研究发现，在绿茶茶包中竟然隐藏了400多种昆虫的DNA！！
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救命！我想喝的是茶，不是虫子“豆浆”啊……
这是茶的品质问题，还是“在所难免”谁也躲不过的冷门日常呢？
1. DNA≠昆虫存在
这篇研究中对茶包进行的检测名为环境DNA（environmental DNA, eDNA）检测，检测的对象是从该茶包中直接提取到的所有DNA，随后通过一些分子生物学的手段，获得这些DNA的序列信息，并将得到的DNA片段与已知物种信息的数据库比对分析，就可以鉴定出它们所属的物种分类信息 。
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基于二代测序技术的eDNA检测
来源：pexels
首先可以放心的是，茶包里存在昆虫DNA并不等于茶里就有这些虫子的碎片 。其实这些昆虫仅仅在叶片上小憩一会，就有可能会留下自己的DNA 。
就像人走在路上，可能在流汗、脱发或者触摸周围环境的时候都会留下大量的人体DNA 。
根据统计一个人平均每小时会脱落大约2*107个皮肤细胞，每个细胞都包含了超乎想象数量的DNA片段 。所以即使只是一只小小的昆虫，一生中也在不断将富含 DNA片段的外骨骼、分泌液，甚至粪便散落在它生活的地方 。
因此，茶包里检测到的DNA，只能证明该DNA的主人曾经出现在这个环境中，但不表示它现在依然在这个茶包里 。就好比凶案现场发现了凶手的DNA，但凶手不可能还老老实实蹲守在现场一样 。
既然测了也不能说明茶包里真的存在这些昆虫，那么科学家为什么要对这些茶包进行检测呢？这其实涉及到eDNA检测的真正用处——通过环境采样发现生物生活的痕迹 。
【茶饮|茶包里有100种虫子的DNA 这哪是茶包 这是农场啊！】2. 茶包里的小世界
该研究团队本来想要探寻当地种植地区中的昆虫生态，因此努力地在野外各个点采集样品进行eDNA的提取 。
但可惜的是，他们发现存在于野外的DNA碎片，很容易被紫外线分解或是被雨水冲刷掉 。
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Mieke van der Heyde女士收集样品进行eDNA分析
来源：科廷大学
相比之下，在干燥和黑暗的环境中储存的样本，DNA碎片可以比较稳定地保存下来 。但是哪里能找到这样的“量大质优”的样品呢？
研究者突然想到了另一种储存在干燥、黑暗条件下的植物制品——茶 。
科学家们开始了新的尝试，相比在野外采集植物的样本，收集茶叶样品就容易太多，在商场里就可以随意挑选 。最终他们挑选了三种市售茶叶，两种绿茶（Camellia sinensis）和一种蒲公英茶（Taraxacum sp.） 。
与典型的 eDNA 样本提取不同，他们没有通过传统的手段——反复清洗茶叶，并从中过滤出DNA颗粒，而是直接以粉碎的茶叶作为对象直接提取DNA 。
因此提出的DNA除了茶叶表面可能存在的节肢动物，还有植物本身以及土壤中可能存在的真菌等杂质的DNA 。
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茶包中节肢动物DNA序列聚类分析
来源：pexels
不出科学家所料，他们在茶叶样本中顺利地获取了大量的DNA，再针对其中节肢动物的DNA进行解析和物种鉴定，最终发现仅仅在100毫克的茶样中，就识别出了约1000多种节肢动物的DNA痕迹 。
通过与薄荷、洋甘菊、欧芹等其他农作物样品间的对比还可以发现，茶叶中独有的昆虫DNA有1142种，丰度极高 。
这不是一个茶包，这是一个农场啊！
当然对于平常人来说，这件事也意味另一个悲伤的事实——不管是什么茶，昆虫这件事谁也躲不过 。
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