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原料：牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克
调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）
【酱焖牛肉小土豆的做法】做法：
1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟 。花生洗净，用清水浸泡20分钟 。
2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块） 。干葱切成片（如用洋葱也切片） 。大蒜去皮拍一下 。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段 。
3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面 。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香 。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅） 。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟 。
5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变 。
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