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茶香排骨的做法

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茶香排骨的做法

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【茶香排骨的做法】用茶来炖排骨 ， 有一种天然的香味 ， 而且还不会胖人 ， 所以我管这道菜又叫“减肥排骨” 。
用料猪小排500g普洱茶叶 10g蚝油4汤匙（60ml）大葱2段姜10g大蒜3瓣盐2茶匙（10g）开水800ml
茶香排骨的做法

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做法
  1. 排骨清洗干净 ， 斩成小块 ， 放入滚水中汆烫后捞出 。大葱切成2cm长的段 。姜切成片 。大蒜去皮后 ， 用刀背拍散 。
  2. 将排骨放入锅中 ， 加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水 ， 中火炖制1小时左右 。
  3. 出锅前10分钟放盐即可 。
小贴士
  1. 红茶、普洱茶都可以用来炖排骨 ， 但是绿茶不行 ， 因为用茶炖排骨主要是用茶代替酱油给排骨上色 ， 同时炖出的排骨又有茶香 ， 而绿茶的茶色太浅 。
  2. 建议您使用一次性茶包包裹茶叶 ， 或者使用炖肉专用的调料收纳盒 ， 这样可以避免茶叶附着在肉上 ， 影响食用 。


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