【炸莲藕丸的做法】[原料/调料]莲藕200克、鸡旦2个、葱10克、瘦肉150克 。花生油500克（实耗80克）、盐10克、味精10克、白糖3克、干生粉100克、清水适量 。
[制作流程]1、莲藕去外皮 ， 洗净 ， 切成米 ， 瘦肉切成米 ， 葱切成花 。2、然后把莲藕米等放入一个碗内 ， 加入盐、味精、白糖、干生粉拌匀 ， 打至胶做成小丸子待用 。3、烧锅下油 ， 待油温120度时 ， 放入挂煳的莲藕丸 ， 炸至金黄熟透即成 。
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