这个菜适合春夏之交或者夏天胃口不开心情烦躁时 。制作方法简单 。口味老少咸宜 ， 既下饭又营养丰富 。
用料：
猪蹄2只 ， 苦瓜300克 ， 姜20克 ， 葱20克 ， 盐、味精各适量 。
制作方法：
1、猪蹄氽烫后切块 ， 苦瓜洗净、去籽、切成长条 ， 姜、葱拍破 。
2、锅中油热后 ， 放入姜、葱煸炒出香味后 ， 放猪蹄和盐同煮 。
3、猪蹄熟时 ， 放入苦瓜稍煮 ， 味精调味出锅
特点：
【猪蹄炖苦瓜的做法】猪蹄含有丰富的胶蛋白 ， 极易于消化又滋阴补液 。苦瓜清热凉血 ， 有明显的降血糖之功 。本菜补而不腻 ， 咸香爽口 ， 适于经常食用 。
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