【莲蓬扣肉的做法】[原料/调料]五花肉250克、湖南盐菜干50克、莲子50克 。花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精12克、老抽王10克、麻油5克 。[制作流程]1.先把五花肉清洗干净，煮熟马上抹上老抽待用，菜干洗净用锅煸干水份，莲子泡透 。2.用油把五花肉炸至金黄，切成薄片 。3.然后把莲子卷入肉片内，摆入碗内，加入老抽王、盐、味精、麻油，炒好的菜干放上蒸笼蒸约1小时拿出倒入碟内 。
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