主料：乳牛肝
辅料：青红椒
调料：豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片、盐、鸡精、白糖、料酒、食用油
做法：
1、将乳牛肝洗净用开水焯一下，青红椒切成丁；
2、坐锅点火倒油，油热放入豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时，倒入乳牛肝、青红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀，淋入明油出锅即可 。
【辣爆乳牛肝的做法】特点：牛肝肉质细嫩，鲜美滑爽 。
提示：乳牛肝富含蛋白质、脂肪、白糖、多种氨基酸和维生素并有防癌及抗癌的作用 。
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