几种最简单的鲍鱼做法鲍鱼的做法有哪几种( 二 ) _小知识

文章插图
鲍鱼 / 蒜 / 豆豉酱 / 盐
1.将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分别
2.去掉附在壳上的内脏等杂物
3.将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗清洁，切深刻厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
4.将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，根据咸度加（或者不加）盐，混杂均匀
5.将混杂好的蒜泥豆豉用小勺舀出，笼罩在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可
特点鲍鱼鸡

文章插图
鲜鲍6只 / 鸡翅3只 / 干葱头
姜片 / 青红椒 / 盐 / 味精 / 鸡粉
蚝油 / 生抽 / 老抽 / / 芡粉（内加麻油、胡椒粉）
1.鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉、鸡粉、生抽、生粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用2.把鲍鱼仔宰杀治净，入二汤锅煨至断生才捞出3.把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌
鲍鱼粥

文章插图
鲍鱼 / 姜片3片 / 葱2支 / 鸡肉4两
金针菇2两 / 香菇1朵 / 芹菜2支
米杯 / 水 / 盐 / 鸡精2小匙
白胡椒粉2小匙 / 香油2小匙
1.将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再参加材质(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用
2.洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用
3.将米洗净参加4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时参加鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再参加金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可
【几种最简单的鲍鱼做法鲍鱼的做法有哪几种】