22岁核酸检测员凌晨给海鲜做检验-核酸检测员凌晨给海鲜做检验( 二 )
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当人体食用了含有麻木性贝毒的贻贝等贝类后，会增长食物中毒的产生风险，一旦中毒，会涌现恶心、头痛、发烧、四肢肌肉麻木、皮疹、甚至呼吸停滞等症状，伤害很大，必定要高度看重 。
值得注意的是，这类麻木性贝毒比拟特殊，它们具有极耐高温的特色，家庭普通加热方法对它们基本造不成威逼，更不能降解毒素 。也就是说，如果吃了完整烹熟的贻贝，也会有食物中毒的风险 。
毒贻贝中所含的麻木性毒素，毒性很强，和织纹螺中毒、河豚鱼毒素致毒相似 。此类贝毒并不单在贻贝(海虹)中涌现，在牡蛎、扇贝等贝类生物中同样可能存在 。
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购置、食用贻贝等海鲜食品时应注意什么
1、购置海鲜要谨严
贻贝等贝类食品完整可以食用，但要避免选择来自赤潮地域的贝类 。在年中(5月份左右)这种赤潮爆发的高峰时光段，应谢绝采捕或购置(食用)野生贝类产品 。
2、到正规场合购置
购置贝类等其他食品时，应到大型的超市或者正规的海鲜(农贸)市场购置，安全性更高，卫生条件更有保障 。切记，不要贪图小廉价购置路边摊、个体捕捞者售卖的水产海鲜，不但不能肯定产品的产地起源，这些产品也没有经过严厉的检验认证 。
3、食用时，先去内脏
被麻木性贝毒攻击的贝类食品，外观表征和正常贝类并无太大差别，凭肉眼基本不能辨别 。在贝类生物的所有组织器官中，麻木性贝毒在消化腺、鳃部、裙边、性腺等部位含量较多 。
因此，食用前更该去掉贝类食品的内脏，严厉去除其消化腺和裙边，避免摄入毒素，下降中毒事情的产生概率 。
4、吃肉即可，避免喝汤
麻木性贝毒是一种水溶性生物毒素，这种毒素会在烹煮的进程中逐步溶于汤汁中，汤喝得越多，中毒风险越大 。
换而言之，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食物，一般汤中的嘌呤物资含量较高，食用会升高体内尿酸，增长高尿酸血症等问题的产生风险，本身也不建议大家饮用 。
对于贝类中毒事件，不必过于恐慌世界各地对贝类水产都进行了严厉的管控，对麻木性贝毒也制订了严厉的限量尺度(世界卫生组织规定：贝类可食用部位的麻木性贝毒含量不得高于80g STX eq /100g) 。
对于麻木性毒素而言，摄入0.5mg就可能致人逝世亡 。
日常生涯中，只要避免中毒高发季节，在选购和食用的进程中恰当留心，就不会对身材健康发生威逼，大家不必过于恐慌 。
【22岁核酸检测员凌晨给海鲜做检验-核酸检测员凌晨给海鲜做检验】
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