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制作方法
1.将豆腐切成四方小块，中心挖空 。
2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料 。
3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用 。
功效香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥 。
九、枸杞烧鲫鱼
原料鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量 。
制作方法
1.将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末 。
2.将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻 。
3.投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食 。
功效枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥 。
导读：加入月桂叶及清水，盖上快锅锅盖，以中大火煮至发出唧唧声后转小火，计时15分钟熄火，稍焖一会儿，等红色指示杆下降即可开盖，开盖锅后加盐调味 。
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十、双菇凉瓜丝
原料凉瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量 。
制作方法
1.将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝 。
2.香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净 。
3.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软 。
4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用 。
功效香菇、金针菇能降低胆固醇 。凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收 。
十一、富贵扇贝
菜谱主料扇贝10颗，葱1根，红辣椒1根，姜1小段，蒜头1瓣
食谱辅料米酒约5小匙，蒸鱼酱油约5小匙
制作方法
1.扇贝去肠泥 。葱切葱花 。辣椒切小片 。姜、蒜头切碎备用
2.将扇贝放入蒸盘，在每个扇贝上依序洒上姜、蒜、辣椒、葱，再淋上约1/2小匙的米酒及蒸鱼酱油，即可将蒸盘入锅，以大火蒸3分钟即完成 。
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