柿子醋禁忌
柿子忌空腹食、忌多食 ， 忌吃生柿子：柿子含有大量果胶和柿胶酚 ， 未熟透的柿子还含有鞣质(成熟后含量不及1% ， 而未成熟时可达25%) ， 遇到胃酸可凝结成块;柿子吃得过多时 ， 凝块甚至会变成硬块--胃柿石 ， 其表面粗糙 ， 不断磨擦胃粘膜 ， 可导致使胃粘膜糜烂或溃疡 ， 引起呕血或便血等损害 。
不宜多食柿皮：柿子皮中含较多鞣质 ， 更易与胃酸结合形成胃柿石 。
柿子不宜与螃蟹同食：螃蟹 ， 味咸 ， 性寒 ， 有小毒 ， 入肝、胃经 ， 与同样性寒的柿子同食 ， 会引起胃寒腹痛 ， 尤其脾胃虚寒者忌;而且柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的蛋白凝固 ， 可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应 。
柿子不宜与高蛋白食物同食：同螃蟹一样 ， 其他一些高蛋白食物如鱼虾、贝类、牛奶在鞣酸的作用下 ， 亦容易凝固成块 ， 形成胃柿石 。
柿子不宜与甘薯同食：柿子中含有单宁和胶质 ， 会刺激胃壁分泌胃酸 ， 引起烧心等不适感;甘薯含气化酶 ， 吃后也会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象 。
柿子不宜与黑枣、山楂、桔子、石榴同食：植物性胃石以柿子、山楂、黑枣引起居多 ， 桔子、石榴等也可引起 ， 这些水果(尤其是未成熟的果实)鞣酸含量很高 ， 鞣酸和胃酸接触后可形成鞣酸蛋白 ， 很难溶于水 ， 沉积在胃内 ， 再与果胶及植物纤维等凝结成块后 ， 即形成胃石 。
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