如何分辨茶叶的好坏？学会这4种方式，助你买到好茶( 二 ) _茶叶

一般冲泡白毫银针后，它的汤色是浅杏黄色且是清澈明亮的。如果你看到的是深黄色，而且汤色还暗淡无光，那么这款茶的品质就不好。
最后我们来看看叶底的色泽，叶底也就是茶渣。当我们喝完茶之后，记得不要马上将茶渣倒掉，可以观察一下茶渣的外形以及色泽。
若色泽明亮、肥嫩，那么就说明这款茶的品质很不错。若叶底欠匀亮，不肥嫩，那么说明这款茶的品质一般。
总之，“颜值即正义”是可以用在茶叶身上的，我们可以从外形上对茶叶进行优劣好坏的判断。

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福鼎白茶白毫银针的叶底
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内涵上--钟灵毓秀者为上当然了，光是颜值高可没有用，还得是钟灵毓秀之人。
茶叶外形很好看，可这还不够，它的内涵也得是丰富的。茶叶的内涵指的是茶叶“香气”与“滋味”，茶香与茶味皆要好才行。
我们可以通过闻茶香与品茶味来分辨茶叶的好坏：
（1）.闻茶香
茶叶香气多种多样，就拿白茶来说，白茶有毫香、各类花香、果香、枣香等等，且香气有浓有淡，有高远也有低沉。
面对如此多类型的香气，我们又该如何从香气去分辨茶叶好坏？
最简单的判断就是闻一下茶叶的香气，看它是否有刺激性气味，或者有让你感到不适的味道。若是发霉变质的茶叶，那我们自然就能在第一时间闻出茶叶那不对劲的茶香。因为品质正常的茶叶，香气就算不鲜明，但至少不会难闻、刺鼻。
我们在做闻香工作前，应该先了解一下你要闻香的茶叶。事先知道茶叶会具有哪些类型的香气，提前做好功课，闻香工作就会顺利些。
那么我们又该如何闻香？闻香主要有分3种：

第一，干闻
第二，热闻
第三，冷闻

所谓的干闻就是闻干茶香，热闻就是闻已经冲泡好的茶汤香。冷闻就是闻茶冷却后的盖子香或者杯底香、叶底香。
值得一提的是，热闻同样分三种：

第一，闻盖子香
第二，闻茶汤香
第三，闻叶底香

一般细嫩的茶叶具有嫩香，如果没有这种香气那么说明此茶可能是老茶、粗茶。此外，我们可以从香气的悠远性与持久性来分辨茶叶的好坏。
茶叶的香气要符合本身的特点，比如白牡丹是花香，老寿眉是枣香，因此你就不能从牡丹身上闻出枣香来，这就不对了。

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福鼎白茶寿眉饼
（2）.品茶味
茶的滋味是最能反映出茶的品质好坏，而品茶味也是我们泡茶的最终目的。但是品茶这一门学问太深了，不是三言两语就能说明白的。品茶的前提是你得先了解茶叶应有的特点，比如绿茶的特点就是香气高鲜，滋味鲜爽。而红茶的特点是红汤红叶、滋味醇厚。白茶中银针的特点是鲜醇爽，白牡丹的特点是花香明显，寿眉的特点是醇厚。
只有当我们掌握了这些茶的特点后，再将你品后的感受与之一一对应，从而判断茶叶的品质是否达到标准。品茶其实不仅要靠“眼耳鼻舌身”，更要靠悟，靠心去品。
总之，我们可以从茶叶的内涵上分别好坏。

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绿茶六安瓜片的汤色
03
工艺上--力学笃行，精进不休茶叶的品质不仅要求有个好出身，更需要后期的“力学笃行。精进不休”，即是不断的努力，不断的学习，提高自己的能力。
做人如此，饮茶也是一样的。
茶叶原料虽然很重要，但更重要的是制作茶叶的工艺。
工艺好则制成的成品茶品质就会好，工艺若差，那么就算给你极为优秀的荒野白茶茶青，那么也是没用的，工艺差就制不成好茶，且浪费了好茶。
现如今许多人大谈茶叶出身，太讲究“山头论”、“牌子论”、“茶树品种论”，反而忽视了最根本的制茶工艺，颇有些本末倒置的味道。
工艺就好比读书，它是提升内涵的方式。有些茶叶仗着出身好就不在乎读书学习，最后蹉跎年华。而有些茶虽然起点低，但贵在自己勤奋好学，最后终有收获。
制茶工艺差则茶叶品质就不如意，我们还用白茶来举例子。白茶的加工工艺为萎凋与干燥，若工艺不过关，制成的成品茶的口感不怎么好。
若在萎凋时，白茶的水分没控制好，也就是说制成干茶后，白茶水分超标。那么我们在饮用时就会体验不佳，你会发现白茶滋味寡淡，而且不耐泡，这些便是工艺不好而导致的结果。