俗话说 ， “热茶是炎热夏天解渴的唯一方法 。”夏天很热 ， 人体会流失更多的水分 。喝大量的绿茶会冷却并伤害胃 。此时喝半发酵乌龙茶最好 ， 如铁观音和淡宗 。我已经喝铁观音50多年了 。这种茶有独特的“观音韵” 。酿造后 ， 它有一种天然的兰花香味 。味道纯正浓郁 ， 香味浓郁持久 。一个好的铁观音“七泡还留有余香” 。夏天喝茶也可以和一些甜、凉、养阴的水果搭配 。例如 ， 西瓜被中国传统医学誉为天然的白虎汤 ， 它能清热解暑 。香蕉可以促进液体生产 ， 缓解便秘 。
炎热的夏天过后 ， 人体在秋天容易疲劳和情绪低落 。在这个季节喝茶应该以花茶为基础 ， 用茉莉花、木兰、玫瑰、桂花、菊花、金银花等 。很普通 。花茶主要以绿茶、红茶或乌龙茶为茶基 ， 以香花为原料制成 。不同花茶的药用价值也不同:茉莉花能清热润燥 ， 健脾安神 ， 岭南秋燥夏热不尽 ， 饮茉莉花能芳香除湿 ， 消暑解暑；玫瑰花茶具有滋补肝胆、强壮四肢、疏通血管的作用 ， 适用于更年期妇女和工作压力大的白领 。多喝玫瑰茶可以平肝解郁 ， 清心安神 。金银花茶具有清热解毒、清凉止渴的功效 ， 是预防流行性感冒的佳品 。
冬天 ， 一切都被收集起来 ， 太阳对人体的精神正在逐渐减弱 。这时 ， 养生应该御寒、保暖、养阳 。应该选择红茶 。红茶味甜而淡 ， 善于储存杨琪 ， 生热暖腹 ， 还能去除油腻 ， 增进食欲 ， 帮助消化 。常见的有安徽祁门红茶 ， 八月采摘 ， 品质最好 ， 前苗美观 ， 色泽暗润 ， 内在品质清亮芳香 ， 有蜂蜜香味 。桌上的茶含有兰花的香味 ， 被称为“祁门香” 。汤又红又亮 ， 味道又甜又鲜又醇 。另外 ， 冬天容易上火和口干 。饮用半发酵乌龙茶如铁观音 ， 或后发酵红茶如普洱茶 ， 可润喉生津 ， 健脾消积 。普洱茶汤清澈透亮 ， 茶香清新甘甜 ， 入口圆润顺滑 ， 自然散发出不同储存时间的荷花香、樟脑香、兰花香等不同香味 。正如王颂馀所言:“酒饭香 ， 兰花香 ， 圆如三秋明月轮” 。对于爱美的女性来说 ， 如果她们在冬天喜欢吃甜食 ， 那么一起喝普洱茶也可以减肥 。
《生命时报》:说到如何在不同的季节喝茶 ， 不同的人群喝茶的重点是什么？
蔡:我建议老年人多喝绿茶 。未经高温烘焙的绿茶最大限度地保留了茶本身的抗氧化作用 ， 对人体非常有益 。但不要空腹或睡前喝茶 ， 因为绿茶中茶碱含量高 ， 有明显的神经兴奋作用 ， 容易刺激人体消化系统 ， 影响睡眠 。
绿茶可以和其他药材一起冲泡 ， 也可以起到一定的治疗作用 。例如 ， 对于呼吸困难、身体虚弱、易出汗的老年人来说 ， 他们可以补气固本
蔡:我喝各种各样的茶 。事实上 ， 选择喝哪种茶取决于一个人的身体特征 。例如 ， 我属于体质热的人 ， 喝人参茶会引起上火的症状 。因此 ， 这并不意味着某种茶一定是昂贵的 ， 但重要的是要结合自己的体质 ， 因人而异 。不管是哪种茶 ， 喝了都会让人感觉很舒服 ， 很合适 。(本刊《生活时报》特约采访人员刘明、赵睿)
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