茶味苦而性寒 ， 能清心提神 ， 降火出烦 ， 下气消食 ， 利尿消痰 。现代药理学认为：茶叶中的芳香族化合物 ， 能溶解脂肪 ， 去腻消食;咖啡碱能促进人体血液循环 ， 具有兴奋中枢神经和强心利尿作用;微量元素铁、锰能促进血液再生能力 ， 防止恶性贫血有一定的作用;茶中的维生素C ， 可促使脂肪酸化 ， 具有促进胆固醇排出的功能 ， 绿茶中叶绿素也有降低血中胆固醇的作用 。
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