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咖啡茶和什么称世界三大饮料 世界3大饮料咖啡茶可可( 二 )


树干：高可达12米，乔木，枝广展，小枝有褐色短柔毛 。树干坚实，树冠繁茂 。
叶：互生，椭圆形，革质，长20～30厘米，菜叶网，脉上略被星状毛 。
【咖啡茶和什么称世界三大饮料 世界3大饮料咖啡茶可可】花：“老茎生花”，花直接开在树干或主枝上，直径约1.8厘米；萼粉红色，有臭味 。5深裂；花瓣5，下部凹陷成盔状，上部匙形向外反卷；雄蕊花丝基部合生成筒状，退化雄蕊5，线形，发育雄蕊1～3枚聚成1组，和退化雄蕊互生 。
种子：即可可豆；一个果实内有30-50粒种子，每粒种子外面附有白色胶质，可以通过发酵除去 。种子卵形，长2.5厘米 。可可果实呈椭圆形，长度不等，种子埋藏在胶质果肉中，通常30～40粒，卵形或椭圆形，长1.8～2.6cm，直径1～1.5cm，每粒种子外面附有白色胶质，种子表面的胶质可以通过发酵除去 。每粒种子或可可豆包括席卷的子叶和胚，外面有种皮包围 。子叶颜色由白色到深紫色，不同品种的子叶颜色不同 。可可豆比咖啡豆大一些，比咖啡豆扁，中间的凹痕比咖啡豆的浅一些，凹痕呈波浪形 。
可可豆在各地都有不同的风味，有的会带点果香、有的则是有烟熏的风味 。现今可可豆重要的产地重要有中南美洲、西非及东南亚等三地 。世界总栽培面积560多万公顷，年总产量245.5多万吨 。原产于南美洲，19世纪后期被移植到非洲几内亚湾一带 。可可喜高温多雨，降水量2000毫米以上，有干湿季和微风气候更佳 。可可集中分布在南北半球等温线20℃以内地区 。可可全部生产在进展中国家，消费却以发达国家为主 。
非洲占世界总栽培面积的70％和产量的1/2以上，是世界的最大的可可生产区 。其中科特迪瓦居首位，是世界最大的可可生产国（占世界的30％）和出口国（占1/3） 。迦纳被誉为「可可王国」，年产25万吨，几乎全部用于出口，居世界出口量的第二位（占13％） 。奈及利亚、喀麦隆等国也较主要 。拉丁美洲次之，约占世界总栽培面积的1/4和产量的1/3 。
巴西年产可可34万多吨，占世界总产量的第二位（占14％）和出口量的第5位 。近些年亚洲的马来西亚和印度尼西亚的产量增加较快，现已居世界的第四位和第五位，成为重要的生产国和出口国 。以上七国合占栽培面积和产量的80％以上 。可可产量的70％以上进入国际市场 。多输往西欧和美国 。


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