女士又问：我还听电视上有医生说 ， 吃黄瓜一定要连苦味的头一起吃 ， 说是有抗癌作用 。有时候整根黄瓜也能吃出苦味 ， 不是因为偷用农药造成的吗？我说：的确 ， 天然植物中的生物碱等苦味物质往往入药 ， 但正所谓“是药三分毒” ， 很多抗癌药都是高毒的 。没有那个病 ， 就别吃那个药 。有人以为苦味“清热解毒” ， 欣然吃苦 ， 甚至无视身体的警示 ， 故意品尝不认识的苦味野菜、苦味果仁 ， 致使苦味食物中毒事件屡屡发生 。这些天然苦味物质 ， 和农药没什么关系 ， 有机食品和野生植物中也照样会产生 。在黄瓜中所做的研究发现 ， 苦味物质有基因遗传性 ， 而且在高温、低温、弱光、干旱等不利的环境条件下 ， 锄地时不小心伤了植物的根 ， 或者肥力不合理时 ， 会产生更多的苦味物质 。
■ 养生还要因人制宜
女士又问：最近一位女友说自己要去湿气 ， 每天煮中药喝 。我尝了一口 ， 真是苦得要命！可是她已经喝了一个多月了……你说苦味东西都有毒 ， 我好担心她 。我说：我们这里讨论的是食品啊 。所谓是药三分毒 ， 药物治疗的事情还是请医生来判断比较好 。我们需要牢牢记住的是一个真理：所谓良药苦口利于病 ， 是说为了治病需要用药性很强的东西 ， 包括有一定毒性的东西 。绝不意味着没有病的人也可以随便吃苦药 ， 更不能把苦药当成饭菜 ， 天天大量吃！
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