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江南·百镇千年径山文旅融合共绘富美新图景( 二 )

茶知识


江南·百镇千年径山文旅融合共绘富美新图景

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老茶新“吃” ， 宋韵文化润千年
流经千年 ， 苕溪的泉水依旧清澈 ， 山、水、茶、寺、禅、经、文相依相存 ， 点点滴滴中流淌着浓浓的茶文化 ， 诉说着《茶经》和陆羽的故事 。悠悠千年茶香不绝 ， 径山茶成为中国传统文化传播和延续的一个重要载体 ， 也成就了径山的文化符号走向世界 。
千年宋韵在茶道 ， 茶道之韵在径山 。今年国庆期间 ， 作为径山茶核心产区的余杭区径山镇径山村 ， 处处洋溢着宋韵气息和浓浓的节日氛围 。径山村推出了“吃茶节” ， 恢复了宋代“点茶” ， 让游客在品茶过程中 ， 感受宋韵文化 。点茶的茶粉与水 ， 是一碗好茶的关键 ， 精妙的比例来自蜻蜓点水式的注水 ， 更是经久历练的搅拌手法 。在茶筅千百次的击打下 ， 翠绿的茶汤泛起茶沫 ， 当满碗“雪花”出现时 ， 一碗“疏星淡月”般的宋式茶汤便制成了……走进“禅茶第一村”的围炉煮茶景点 ， 一位位身着宋代服饰的点茶师正在仿古亭内手把手教游客体验宋代流行的吃茶 。
“原来宋代人是这样‘吃’茶的！”上海游客费先生在径山村感受了一次宋代“点茶”后 ， 连呼“眯道佬好” 。“近年来 ， 我们径山村把南宋时期的这种制茶方法 ， 和我们当地的饮茶习惯结合 ， 形成了自己独有的一种茶道 ， 现在已成为我们乡村旅游中一个重要的体验项目 。”径山村党总支书记俞荣华表示 ， 国庆长假期间 ， 像费先生这样来到径山体味“宋韵文化”的游客有两万余人 。
“请您喝杯陆羽泡的茶！”“茶圣”陆羽泡的茶会是什么茶？一杯奶茶！在大径山旅游集散中心 ， 一家名叫“陆羽泡的茶”的茶铺 ， 成为新晋升的“网红” 。在这里 ， 千年径山抹茶与始创于1940年的法根糕点深度相融 ， 成了年轻人喜爱的“茶小酥”抹茶糕点；山泉水、牛奶与抹茶组成“浙抹牛”套装 ， 让游客自己动手做“奶茶”；红茶、绿茶加抹茶的“世界抹茶之源”……另外 ， 店内还开发了“陆羽”、“茶小僧”IP文创商品 ， 如矿泉水、茶叶、雨伞、环保袋、T恤等 ， 深受游客喜爱 。“‘茶圣’的角色距离我们有点远 ， 为了拉近大家的距离 ， 让茶文化更接地气 ， 我们以陆羽为中心 ， 开发了一系列旅游产品 。同时 ， 还开发采茶体验套餐、VR体验套餐、陆羽带你游大径山等旅游体验产品和线路 。”杭州余杭径山旅游度假有限公司副总经理白秋芬说 ， 这个茶铺最大的亮点就是陆羽的茶 ， 这里可以看到唐代陆羽泡茶的表演 ， 还能喝上一杯茶 ， 用喝茶的方式 ， 跟陆羽交个朋友 。目前 ， 第二家店已经在未来科技城开业 ， 接下去也许会相继开出第三家、第四家分店 ， 让更多的人走近陆羽 ， 了解径山茶文化 。
“抹茶现在可以说是很流行 ， 特别是在日本 ， 以致于许多人都认为抹茶源于日本 ， 其实抹茶和茶道都是出自中国 ， 源自径山 。” 1988年出生的楼舒琳是杭州银泉茶叶有限公司副总经理 ， 高级评茶员、高级茶艺师 。她介绍 ， 我们厂一年生产的抹茶约200吨左右 ， 几乎大部分出口到日本 ， 近年来径山企业做抹茶的企业也逐渐多了起来 ， “径山抹茶”招牌又“回归”了 。“我们祖上几代人几乎都是种茶、卖茶的茶农 ， 看着父母辛勤地种茶、采茶、炒茶,从小就对茶园有了深厚的情感 。2001年 ， 父亲创办茶叶公司一直经营到现在 ， 茶园也从当初的几百亩发展到现在5000多亩 ， 企业也做的越来越大 。”楼舒琳说 ， 她原本在某银行有个稳定工作 ， 可近年来眼看着家乡的变化越来越大 ， 越来越美 ， 逐渐有了回到家乡发展的想法 。于是她从父亲手上“接盘”这家老牌茶企 。
是坚守父辈的经营思路还是转型创新？在某次与外商的交谈中 ， 她敏锐地发现了国外抹茶的市场前景 ， 并查阅大量资料了解到径山与抹茶的渊源 。于是说服父亲采购先进设备、建造标准厂房 ， 开发抹茶新产品 。随后推出“径字”抹茶系列产品远销欧洲、美国、日本等海外市场 。2020年 ， 仅抹茶系列产品便创收近2000万元 。“最近 ， 我和父亲在规划工业旅游 ， 让游客来到工厂看看抹茶究竟怎么生产、如何点茶 ， 甚至可以在这里学习制作抹茶糕点 ， 近距离了解径山茶的历史文化 。相信随着国人对抹茶的了解和认知 ， 未来的市场会更加宽阔 。”楼舒琳信心满满 。


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