文章插图
油炸时要高油温下锅 ， 让糖糕快速定型 ， 而且还不吸油 。全程要用中小火油炸 ， 大火容易炸糊 。定型后再翻动 ， 形状会更加圆润 ， 只要浮起来并且颜色金黄 ， 说明里面已经是空心的 ， 就炸熟了 。
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