麦当劳|丧心病狂的麦当劳推出“香菜新地”：我尝了尝……
在这个即将迎来“世界讨厌香菜日”（据说是每年的2月24日）的日子，突然听说麦当劳出了香菜新地 。
于是，蝌蚪编辑部的香菜粉们带着满满的期待，快马加鞭赶去买了一个尝尝 。
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图片来源蝌蚪君
吃完，不知道大家的反应如何，反正编辑们是沉默了......并没有给人很哇塞的感觉啊！我要的香菜味呢？！
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大家最大的感觉就是没尝出多少香菜味，可能是因为香菜变成干儿，就没有香菜那个清香味儿了吧 。（其实真的建议商家可以大胆一点，我们要浓郁的香菜味
啥？清香味？？？另一波原本沉默的“反香菜联盟”编辑们不沉默了——香菜还有清香味？不是臭味吗？
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香菜是臭的还是香的？
香菜，学名是芫荽（yán suī），伞形科芫荽属植物，原产于欧洲地中海地区，西汉时期就开始在中华大地上种植 。
香菜一直是一种饱受争议的食材，有些人恨不得每道菜里都加点香菜提味，有些人却对它恨之入骨 。没错，是真的恨之入骨 。
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让香菜饱受争议的是它的味道 。
香菜有一股特殊的味道，这种味道是由苯乙醛、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等多种醛类物质融合而成的（肥皂、洗手液中有类似的醛类化合物），香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多也都含有，因此这类蔬菜大多都有“特殊香味” 。
这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，“香菜黑”们觉得它有“臭虫”味儿（我们从香菜的英文名称“Coriander”中可以看到，该词汇源自希腊语“Koris”，意为“臭虫”） 。
而对于爱吃的人来说，则是一种美味——带有柠檬的清香味 。
爱与不爱谁说了算？
那么，喜欢or不喜欢香菜是由什么决定的？为什么人们对香菜的态度大相径庭？根据研究发现，其实是你的DNA决定你对香菜态度 。
不喜欢香菜的人，体内出现了某种与嗅觉相关的基因突变 。
这种基因突变属于“单核苷酸多态性”（SNP）的一种 。香菜厌恶者11号染色体的某一区域与其他吃货存在着根本不同，这一区域与人们的嗅觉直接相关 。
香菜厌恶者天生带着一个名为OR6A2 的特定基因，这一基因对醛类化合物非常敏感，会合成一种类似于肥皂的味道，而香菜中恰好富含这类物质 。
所以，这些人就形成了“香菜 = 肥皂味”甚至是“臭虫味”的印象，也难怪他们不想尝试了 。
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现在不喜欢不代表以后不喜欢
需要说明的是，虽然基因会影响我们对香菜的好恶，但并不是绝对的 。
我们是不是喜欢某种食物，与食物特定的味道、口感以及个人生活经历、所处社会文化环境都有关系 。这些因素综合作用，才决定了我们的饮食偏好 。
除了基因，饮食习惯也影响我们对香菜的喜好 。如果身边的人长期做香菜给你吃，通过反复的接触，大脑也就能够慢慢接受香菜了 。
生活中我们也会发现，有些人一开始不吃香菜，但是后来因为一些原因，突然就能接受吃香菜，甚至喜欢吃香菜了 。
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香菜味美食大赏虽然不爱香菜的人很多，但是，有数据统计，79%的人是热爱香菜的 。爱香菜才是大趋势 。
【麦当劳|丧心病狂的麦当劳推出“香菜新地”：我尝了尝……】所以近些年，商家们也抓住了商机，推出不少香菜跨界美食 。
香菜火锅香菜火锅不太需要介绍，已经火了有几年了 。
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