螃蟹|胖哥俩肉蟹煲创始人含泪鞠躬致歉：公布整改措施
近日 ， 多家“网红店”被曝出存在食品质量安全问题 ， 其中 ， 网红餐厅胖哥俩肉蟹煲将死蟹当活蟹卖的事件备受全网关注 。
据媒体报道 ， 8月26日下午 ， 针对此前爆出的食品安全问题 ， 胖哥俩创始人张灵瀚举行了小型媒体采访人员会并含泪向消费者道歉 。
他表示 ， 北京两家门店目前已停业整顿 ， 全国各门店第一时间进行自查和整改 ， 全力配合相关部门检查 ， 并推出系列整改举措 。
张灵瀚指出 ， 胖哥俩将对门店员工加强原有的专业技能培训 ， 完善奖惩机制 ， 增强对员工的自我意识的提升和管理；管理层面进一步细分管理区域 ， 减少每个管理单元负责监管的门店数量 。
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另外 ， 为防止类似事件再次发生 ， 胖哥俩将加快阳光厨房改造 ， 增加监控设备 ， 使厨房更加透明化、可视化 。
同时加强第三方监管力量 ， 包括增加和第三方监管公司的合作频次 ， 更及时有效地发现问题 ， 解决问题 。
值得注意的是 ， 张灵瀚还表示 ， 如果今后顾客有自己挑螃蟹的需求 ， 将试行询问顾客是否需要通过做记号等方式 ， 确保最终上到顾客餐桌的是自己挑选的食材 。
官网数据显示 ， 胖哥俩肉蟹煲创始于2008年 ， 截至2020年底 ， 这家品牌餐厅在全国拥有门店400余家 ， 全年接待顾客达3600万人次 。
从股东信息来看 ， 该公司大股东为张灵瀚、陈炳斐 ， 持股比例均为28.8％ 。
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