餐前涮一涮，热水烫餐具真能杀菌吗？
外出就餐时 ， 很多人喜欢用热水烫一下碗筷 ， 想达到杀菌消毒的效果 。 真的有用吗？
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见食源性致病菌
100℃的沸水
烫30秒 ， 餐具上的菌落总数减少了90%左右 。
【餐前涮一涮，热水烫餐具真能杀菌吗？】烫10秒 ， 菌落总数也能减少80%左右 。
80℃热水
烫30秒 ， 餐具上的菌落总数减少了50%左右 。
烫10秒 ， 菌落总数减少30%左右 。
水温下降到60℃
无论是烫30秒还是10秒 ， 菌落总数减少不到25% 。
提示：
某些霉菌所产生的孢子或者毒素 ， 具有很强的耐热性 ， 无法通过开水烫来去除 。
烫餐具至少可以起到一定的冲洗作用 ， 比如冲掉一些灰尘、残留的洗涤剂等 。
来源：中国互联网联合辟谣平台
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