最近有钓友留言问，北方除鲫鱼外，还经常钓到什么鱼。老高认真滤了一遍，也就鲤鱼能勉强算一个，像鲶鱼、黑鱼、黄辣丁等，野钓时也就偶尔碰到，很少特意把它们作为目标鱼对待。钓友是南方人，总是不能理解，在他们那里数量众多，且少有人垂钓的鲤鱼，在北方竟然有这样的地位。本文就谈一谈北方鲤鱼的不同之处。
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鲤鱼在北方文化里，是吉祥的象征鲤鱼在北方寓意吉祥，更有“鲤鱼跃龙门”的美好期待，就像寒门子弟，苦读数十年，通过高考一举改变命运而华丽转身。逢年过节、走亲访友，几乎都有置办几条肥大的鲤鱼。各种喜事宴请，最后一道压轴大菜要么是红烧鲤鱼，要么清蒸鲤鱼，少有其他菜肴抢占这一位置。哪怕是平常闲逛菜市场，最多的鱼种也是鲤鱼，像草鱼、鲫鱼、鲢鳙大都是为酒店准备。鲤鱼自古在北方就备受青睐，其中以金鳞赤尾的黄河鲤鱼最为出名。据古代典籍记载，孔子老来得子，鲁国公专门派人送去一条硕大的黄河鲤鱼。为此孔子将儿子取名为孔鲤，不管是孔夫子是否有拍鲁国公马屁的嫌疑，但至少说明一点，古时鲤鱼的“鲤”应比较受人喜欢。
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北方、南方鲤鱼品种存在差异鲤鱼终究是用来吃的，如果味道极差，寓意再好也没有流传的动力。南方人不喜欢鲤鱼，主要是嫌弃鲤鱼肉质松散、粗糙，咀嚼发“柴”感强烈，刺多、肉少，吞咽也不方便。关键的一点是南方水资源丰富，淡水鱼种类繁多，餐桌早就被肉质新鲜、细嫩的鳊鱼占领。所以每次南方钓友都说，河沟里鲤鱼很多，钓鱼人都不惜的扬竿，即便是收获几条，拿到市场也卖不几个钱。
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品种的差异及地理环境的不同，活跃在北方河流、湖泊里的鲤鱼的口感，并不是想象的难吃，其中代表红烧黄河鲤鱼更是一道名菜。黄河鲤鱼体型修长，嘴唇、鱼鳍都呈红色，鳃部厚实，身体两侧的鱼鳞并不是呈灰白色，而是泛着金黄色，光亮照射下光彩夺目。再将北方烹饪老师傅的改刀、抽线、定型，小火慢煨，期间不需添加过于复杂的调料，一款肉质新嫩、味道鲜美，却无一丝丝土腥味的红烧鲤鱼就完成了。
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北方钓友钟情鲤鱼的原因鲤鱼文化的传承是一方面，还有其他现实原因，使得北方钓友进一步依赖鲤鱼。第一个是资源，主要指的是水资源的匮乏。中国的所有淡水资源中，仅长江以南就占据了75以上，剩下才是北方包括整个东边共有。其中12%左右集中东边的黑龙江水域，所以能够分配给北方中原地区淡水资源少之又少。老高所处的鲁西聊城，尽管有“江北水城”的美誉，但也局限在“江北”，也就那么一个湖，除此之外可扬竿的水域屈指可数。钓鱼人只得在河沟里、鱼塘里甩几竿。
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第二鲤鱼适应能力强，可在较大温度范围内栖息，像北方冬季相当长时间处于5℃一下，鲤鱼依然能撮几口。鲤鱼所以杂食性鱼，像植物碎屑、藻类微生物等都能接受，嘴唇肥厚，便游动、便拱土挑选食物。这都为它在北方水域栖息提供了帮助。第三鲤鱼的体积大、冲击力强，且谨慎、狡猾，垂钓它很有挑战性。野生鲤鱼可生长的几十斤，达1米多长，怕打的水面啪啪作响，要是被它尾巴摆动一下，很可能要伤筋动骨。鲤鱼在民间有“鬼子鲤”的称呼，意思是鲤鱼鬼精、鬼精，难对付。平常鲤鱼喜欢独来独往，遇到饵料也不会轻易吞食，有时甩动尾巴，扫一下饵料，用尾部分布的味觉细胞、神经先品尝食物的味道，再做行动，狡猾得很。即便是把钩饵吞下，被钓鱼人抬起时，还利于自身重力下沉，即不游动、也不挣扎，以此欺骗钓友，即常说的鲤鱼打桩。钓鱼人以为挂底，手腕不再发力，一旦放松，鲤鱼趁机脱钩、逃窜，所以垂钓鲤鱼是一件需要斗智斗勇的事情。
【 水资源|南方钓友总是不解，为何北方钓友这么痴迷鲤鱼，这次说个透彻！】
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写在后面一方水土养育一方人，同样每个地方都有各自的鱼情资源，钓鱼人应珍惜、保护，这样才能更好地体会垂钓乐趣。原创：老高
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