10分钟就做好的快手家常菜，肉末粉丝包菜，一上桌全家都抢着吃
10分钟就做好的快手家常菜，肉末粉丝包菜，一上桌全家都抢着吃
【 10分钟就做好的快手家常菜，肉末粉丝包菜，一上桌全家都抢着吃】说起肉末粉丝包菜，应该是一道耳熟能详的菜品了。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在本地直接新鲜销售，而干粉丝则需要经水发后食用，并且可以长途运输和保存，因此多销往各地，粉丝通常用来做凉拌菜，或者是煲汤。
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粉丝相比于粉条，它的泡发的时间更短，在烹制的过程中，也不需要更长时间的炖煮，更适宜用来炒菜，像经典的川菜——蚂蚁上树，就是以粉丝作为主食材，它是非常让人念念不忘的一道川菜。
包菜又叫洋白菜，而包菜相比于白菜，它的营养价值又更高，且吃起来清脆可口。用包菜搭配粉丝，再加上肉末炒出来的菜，鲜香无比。而且我今天推荐的这道肉末粉丝包菜，不仅好做，还非常好吃。甚至都可以用来做主食。
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【菜名】肉沫粉丝包菜
【所需食材】包菜1/4个、粉丝一小把、肉沫100克、小米椒2个、食用油一勺、料酒一勺、生抽2勺、盐适量。
【烹饪过程】
1、准备的过程也非常的简单，我们不需要一整颗包菜，只需要四张白菜叶，就够三人份的了，可以根据人的数量，适当的调整食材的量。我们先把四张洋白菜叶清洗干净，沥干水分，切成丝状，一把粉丝用温水浸泡五分钟，小米椒两个切成段状，以及打好的猪肉沫，分别装盘备用。
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2、取出平底锅，清洗干净，油热之后倒入食用油，大火翻炒，我们在翻炒肉末的时候，油适量的放少一点，但油锅一定要烧热，这样湿湿的肉末才不容易粘锅，快速翻炒之后，如果觉得干，就倒入一勺料酒，既能够保证爆香，又可以保证肉末不干，保持细腻的口感。
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3、翻炒2到3分钟之后，再往平底锅里倒入两大勺的生抽，搅拌均匀，再把切断的小米椒倒进去，继续大火翻炒均匀。
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4、翻炒均匀之后，大概就一分钟的时间，然后我们再把我们的洋白菜丝倒进去，换中火，并用铲子不断搅拌，翻炒均匀，炒均匀后可以盖上盖子，焖两分钟，因为洋白菜会析出大量的水分，所以不用担心会炒糊。
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5、接着把浸泡好的粉丝倒进去，放入适量的盐，换小火继续翻炒两分钟，就可以出锅了，出锅后可以再放入新鲜的小米辣，不仅更能刺激食欲，还能增香，而且微微辣的口感，可能会更适宜大多数人的口味。
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【贴士】需要注意的是，粉丝再用温水浸泡五分钟之后，需要捞出来重新过一下凉水，防止它粘连，影响口感。如果家里有豆瓣酱，可以只放入一小勺生抽，再放一勺豆瓣酱，因为豆瓣酱很咸，所以我们就不需要再放入大勺的生抽了，如果喜欢吃清脆的洋白菜，可以把肉沫翻炒的稍微时间长一点，但不要太长，换句话说，就是把洋白菜晚一点再放。关于肉沫，可以买整块的猪肉回家自己剁，但这个就要耗时间，而且费力气，推荐在猪肉老板那里，用他们的搅肉机搅好，直接带回家用。
文案编辑：目海食 未来
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