用料:
鸡蛋2-3个，面粉2大勺，火腿肠1根，小葱1根，盐少许，胡椒粉半茶匙。
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步骤:
1、先把面粉舀到一只大碗里，把鸡蛋打进去，用筷子搅打均匀成面糊，不要加水，如果觉得面粉多，可以多加一个鸡蛋，呈流动状的面糊就可以;
2、把火腿肠、小葱都切成丁，块的大小随自己喜好，因为火腿肠中会有些盐了，所以盐不需要放太多，适量点一些就好;
3、撒入胡椒粉，搅拌均匀入味，有些胡椒粉提鲜，口感更有层次感;
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4、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，舀入鸡蛋面糊，转动锅底摊成一个圆饼状，不要急着翻面，让底部先定型;
5、四周边缘翘起，表面的蛋液略凝固后，就可以翻面了，翻的时候小心，尽量保持整个，两面都煎至金黄色就可以出锅，蛋液全部摊完就可以开吃啦!
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