金针菇和鸡蛋，搭配在一起百吃不腻
如果说有人不喜欢吃金针菇，那小编是难以置信的，年轻人的群体中出去吃火锅，那金针菇就是必点的蔬菜，而老年人也喜欢吃金针菇，他不像其她菌菇一样那么老硬，金针菇是非常软糯的，周身雪白的金针菇菌盖，食用起来还十分脆，这个蔬菜的营养含量比较高，做法也很多，所以是很多人难以抗拒的美食。比较传统的就是蒜蓉金针菇了，单单使用这一种材料就可以做出让人无法抗拒的绝对美味，但今天小编要教大家的可不是这些已经俗套的做法，而是让金针菇和鸡蛋搭配在一起，放心吧，他们也是同样好吃。
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因为我们心里都清楚金针菇的碳水化合物比较高，所以用来当作早餐才是最合适的，而鸡蛋又非常富含营养，两个在一起没有任何问题。做出来就像发面饼一样，但是不会粘牙里面的金针菇吃起来嫩滑清甜，如果有其他配菜，那么营养也可以更均衡，在小编心中最喜欢的是胡萝卜，他是非常百搭的，如果说家里有小孩也可以搭配火腿肠，看着就十分好吃。做法其实也相当简单，接下来就为大家来介绍详细的制作方法。
首先就是准备好材料，将金针菇去掉它的根部，然后把金针菇散开来，全部放入盘中，加入少许食盐倒上水之后就可以开始浸泡了，浸泡时间保持在十分钟左右，这个过程我们可以把胡萝卜清洗干净，去皮之后将胡萝卜切成碎丁。之前准备好的青椒，也可以在这个时候去籽切条。
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【金针菇和鸡蛋，搭配在一起百吃不腻】
接下来的步骤就是起锅烧水，等水开之后慢慢下入之前浸泡好的金针菇，在热水中焯烫两分钟。之后再过一遍冷水，挤出金针菇里面富含的水分放在案板上，可以切成两厘米左右的小段。如果切的太长，吃起来会比较塞牙缝，所以我们就可以切得短一点，切好之后将胡萝卜青椒叶一起放入盆中，打入鸡蛋加上食盐和胡椒粉来调味，加面粉的时候要分多次加入，一边搅拌。边向里面加入，就能够保证不抱团。
最后起锅烧油，把我们搅拌好的面糊糊倒进去，用勺子把它们摊开，盖上盖子用小火烙三分钟基本就可以成型了，把准备好的火腿肠切成小片，还可以在烙好的饼上再打入一个鸡蛋，慢慢平摊在面皮涂抹均匀，把火腿肠盖在上面，继续用小火烙饼。定型之后借助盘子不断的翻面，不然可能会散开，等不塌陷的时候就说明已经熟透了，可以出锅食用。
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整道菜也算是做完了，主要就是金针菇和鸡蛋辅料有火腿肠和青椒，不需要其他太多的调味料，不然可能会改变这些食材原本的味道，制作的过程中大家要注意，面粉可以用馒头来代替，吃着会更蓬松，口感也会好一点，而火候一定要记住不能用大火，不然容易焦糊，翻面也应该勤快一点，都是为了保证外形上足够好看。
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