调肉馅时，先打水还是先放油？分享正确做法，肉馅鲜嫩又多汁不管是包饺子、做馅饼、包包子等等，肉馅都是少不了的。只有调出一款好吃的肉馅，做出来的食物才会更美味。很多人心想，调肉馅不是很简单嘛，往肉馅里加上一些调料，搅拌一下就完成了。
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其实做法确实非常简单，但是要想调出来的肉馅好吃，真的不是一件容易的事情。不少人调制出来的肉馅，要不就是不鲜嫩不多汁，要不就是腥味很大。这样做出来的饺子、馅饼之类的，肯定是不好吃的，让人食欲全无。
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那么我们在调肉馅的时候，打水和倒油这2步是必不可少的，那么应该先打水还是先放油呢？今天我来给大家分享一个正确做法，用这样的方法调出来的肉馅，鲜嫩又多汁，还不会有腥味。大家感兴趣的话，赶快跟我学起来吧！
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【先打水还是先放油？】正确的做法应该是先打水，最后再放油。
因为先打水，可以让肉馅充分吸收水分，使得肉馅更多汁。最后放油，可以将其中的水分、鲜味锁住，让肉馅更加鲜嫩好吃。
而且在打水的时候，最好使用花椒水，既可以让肉馅更多汁，还能够起到很好的去腥效果。放油尽量放熟油，肉馅吃起来会更鲜香，不会有一股生油味。
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【调肉馅】用料：猪肉、葱姜、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、食用油
1、把花椒放入清水中浸泡着，浸泡出一碗花椒水备用。还有葱姜，全都切成碎末，也放到一旁备用。
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【 调肉馅时，先打水还是先放油？分享正确做法，肉馅鲜嫩又多汁】2、接下来我们处理猪肉，把猪肉洗好之后，剁成肉末。接下来我们开始打水，一定要先打水，然后再调味哦。把花椒水一点一点倒进去，不停搅拌，直至搅打上劲，肉馅变得黏稠为止。
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3、下面我们再来调味，把葱姜末放进去，加上适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、蚝油，搅拌均匀。最后我们准备一口锅，加上适量的食用油烧热，浇在肉馅中，搅拌均匀就可以了，这样咱们的肉馅就彻底做好了。
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这样调制出来的肉馅，鲜香又多汁，不管是包饺子、包包子、做馄饨、做馅饼等等，都是可以的。香味非常浓郁，也不会很干很柴，如果你也想调制一款美味的肉馅的话，那不妨按照我的做法试一试。
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