在日常生活中，我们常吃的蛋类，包括鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋。这三种蛋类的价格也不一样，鸡蛋是最便宜的，鸭蛋稍贵一些，而鹅蛋是价格最贵的，一般都是按个卖。所以我们平时吃的最多的就是鸡蛋了，尤其是最近鸡蛋的价格更是特别的美丽。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。小编每天都会做一些鸡蛋饼给家人吃，鸡蛋饼有菜有蛋有面，搭配米粥，一吃就饱，还能保证一天的营养。
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鸡蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。鸡蛋饼的做法多种多样，万变不离其宗，鸡蛋饼的营养是不变的。今天小编就跟大家分享一款葱花鸡蛋饼最好吃的做法，简单易学，咸香味美，做一次10天不早起，比吃肉都解馋。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
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【鸡蛋饼】食材：葱花 鸡蛋 面粉
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【制作方法】1、今天做的是葱花鸡蛋饼，我们先来切一些葱花，要选择那种比较嫩的小葱。葱花要切的碎一点，这样烙出来的饼吃着口感更佳。把切好的葱花盛入盘中。
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2、盆里面添加一勺食用盐，再打入两个鸡蛋，把鸡蛋跟葱花充分的搅拌均匀。
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3、鸡蛋葱花搅匀之后，少量多次的添加面粉，我打进去了两个大一点的鸡蛋，大约添加了200克面粉，面粉要边添加边搅拌，一直搅成棉絮状，就不用再添加面粉了，然后下手揉成面团。揉成一个偏软一点的面团就行了。
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4、揉好的面团不用饧，直接移到面板上，之后搓成长条状面剂。搓成细一点的成条状面剂就可以了。然后将长面剂分成6个大小均匀的小剂子。把每个小剂子都给它揉一揉 ，搓一搓。，最后都给它搓成圆球小剂子。
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5、所有的小剂子都揉成圆球，准备一个无水的盘子，盘子的内壁上多刷一些食用油，把揉好的圆球小剂子都放进盘子里面，之后把小剂子的边边角角都刷上食用油。 食用油尽量刷的多一点，这样饧的时间越久，面剂的延展性越好。盖上保鲜膜饧3小时左右。
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6、如果感觉早晨饧面时间比较久的话，可以在碗上和面，揉好，抹上食用油之后，放在冰箱里面，冷藏一晚上，这样早上吃的时候拿出来，特别的方便，面剂的延展性会更好。
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7、取出醒好的面剂，这个面剂非常的柔软，按压一下不塌陷也不回缩。把盘子里面的食用油倒在面板上，之后涂抹均匀。
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8、取出一个饧好的圆球面剂，用擀面杖擀成一个牛舌状的薄饼，擀好之后从一端给它卷起来。继续擀成长条状薄饼，擀好之后再次卷起来。把收尾处按压一下放在底部，然后轻轻按压一下，一个小面剂就做好啦、。
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【早餐别买了，30年厨师长教我懒人做法，做一次10天不早起，长见识】
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9、所有的小面剂都弄成这样的小面剂，全部操作好之后，盖上保鲜膜 饧15分钟左右
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10、饧好之后，直接将面剂擀成薄饼，把擀好的薄饼用保鲜膜或者是食品袋封住。这样放在冰箱冷冻里面，吃的时候直接拿出来烙一烙 特别的省事省时。一次可以多做一些 在冰箱放一个月也不会坏。做一次这样的鸡蛋饼，一个月不用早起烙饼了。
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11、电饼铛或者是平底锅预热刷油，放入一张擀好的薄饼。表面刷一些食用油，这样可以锁水防干裂。烙至一面金黄翻面，这个饼擀的比较薄，不用烙很久，烙饼的过程中我们也可以看到鼓起了大泡。饼烙熟之后就可以盛出来吃了。
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12、烙熟的鸡蛋饼，表面酥脆 内心柔软 可以直接空口吃，也可以刷一些自己喜欢的酱料吗，然后卷起来吃，还可以放上一些蔬菜或者是火腿等等，再卷起来吃，这样吃着特别的营养。鸡蛋饼层层分明，比发面的千层饼还好吃。
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【丽晓私房话】1.和面的时候不用添加一滴水，我添加了两个鸡蛋，200克面粉2.面剂饧的时候要多刷一些食用油，饧的时间越久，面剂的延展性越好。
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今天分享的鸡蛋饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
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