最近本地土豆新鲜上市，才1.5元一斤，真便宜。春天老下雨，为了减少出门买菜的次数，龙宝一次性买了20斤土豆，存着慢慢吃。带泥土的土豆放在干燥又避光的地方，放上几个月也不会发芽。原本以为这20斤土豆可以吃上一个月，可一个星期就全吃完了。土豆口感粉糯，入口即化，不管是红烧土豆，酸辣土豆丝，炸薯条还是直接蒸熟蘸生抽吃都非常的不错。
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龙宝最近跟朋友学了一种新的土豆吃法，把土豆做成蘑菇的样子，孩子特别的爱吃，每天午餐和晚餐都要做上一大盘。为了节约时间，龙宝提前把土豆做成了半成品放在冰箱里冷冻，孩子想吃的时候直接煮熟就可以了。蘑菇土豆做法很简单，把土豆蒸熟加上淀粉，做成蘑菇的形状，比包子馒头要的简单得多，不用发酵也不用包馅。今天就给大家分享一下蘑菇土豆的具体做法，需要准备的食材有：土豆 2个（285克），红薯淀粉 85克，蒜米 2瓣，葱花 几根，胡萝卜 一小段，食用油 适量，盐 2克，黄豆酱 2勺，水 半碗。
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第一步：土豆清洗干净削掉外皮，切成薄片，沥一下水分。
【 自从学会土豆这吃法，我家一周吃掉20斤，比包子馒头好吃又好做】
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第二步：开大火烧热一锅水，把盛有土豆片的盘子放到砂锅里隔水蒸10分钟左右，具体时间看土豆片的厚度，用牙签能轻松穿透土豆片就可以出锅了。
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第三步：土豆片倒掉蒸出来的水分，放到有深度的盘子里，加上2克盐，加盐是为了让土豆泥和出来的面团更劲道一些。
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第四步：趁热用小铲子或者勺子把土豆片压成泥，也可以放到保鲜袋里用擀面杖擀碎，越细腻越好。
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第五步：土豆泥里少量多次地加入红薯淀粉，不同品牌的红薯淀粉吸水性也不同。红薯淀粉可以换玉米淀粉或者土豆淀粉之类。
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第六步：戴一次性手套把土豆和红薯淀粉揉成没有干粉，光滑不粘手的面团。如果面团太干可以加点水，太湿了再加点红薯淀粉，灵活调整一下。
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第七步：从土豆面团上揪一小块，稍微的揉圆一下。
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第八步：准备一个圆嘴的瓶子，口径小一点的，在瓶嘴上抹一点油，把土豆球按到瓶嘴上，不要按太深，再慢慢的脱开，一个可爱的小蘑菇土豆就做好了。
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第九步：烧一锅热水，把做好的小蘑菇土豆放到蒸笼里，间隔出一定的距离，开大火蒸6-8分钟，蒸好后马上取出来，如果有粘黏的，用筷子夹开。
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第十步：蒸蘑菇土豆的时候，把蒜米切成末，葱花切碎，胡萝卜削皮切成小丁，喜欢吃辣的可以用辣椒代替胡萝卜。
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第十一步：烧热油锅，放入适量的食用油，加入蒜末和胡萝卜丁开小火煸出香味。
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第十二步：加入半碗水和2勺黄豆酱，开大火煮开。黄豆酱本身有一定咸味，建议大家尝一下汤汁的咸度，再决定要不要加盐。
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第十三步：把蒸好的蘑菇土豆放到汤汁里，撒上一些葱花，煮上2分钟，入味后就可以盛盘出锅了。孩子一口吃一个，这一锅汤汁全部都能吃完，总说比包子馒头还好吃。
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