随着社会的进步和发展，人们在饮食方面的要求越来越高，已经不仅仅是局限于吃饱了，更多的是吃得好，吃得广，吃得精致；这样才能让身体吸收各种各样的营养物质，变得更加健康。最近小编发现有一种蔬菜深受大家的喜爱。
大家想知道是什么吗？三月这菜是个“宝”，正当季又便宜，炒菜很鲜香，春天吃特营养！它就是油菜了。虽然油菜在一年四季都有，但是春季的油菜确是营养价值最高的时候。营养师大乔告诉大家，油菜可以经过人工栽培，但是自然生长的油菜营养更丰富，因为春季的油菜中含有丰富的维生素C，植物纤维素和胡萝卜素，常吃可以美容养颜，促进皮肤组织生长，增强人体免疫力，还能润肠通便，具有保健的功效。大家可能还不知道，油菜还含有大量的植物激素，能够促进血液循环，帮助肝脏排毒，还有防癌功能。
油菜这么经济实惠，还具较高的药用和食用价值，大家一定要时常买来吃，对身体好。说了这么多，那么下面给大家带来的是一道香菇油菜的做法，大家喜欢吗？喜欢的话就在下方的评论告诉小编吧！
香菇油菜
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By 松鼠鱼77
配料：
油菜(小) 200克、鲜香菇 4朵、食用油 适量、蒜 4瓣、生抽 2勺、精盐 1勺、白糖 1勺、水淀粉 1勺、鸡粉 1小勺、香油 适量
烹饪步骤：
1.先把小油菜择去老叶、黄叶，一片一片分开，清洗2遍，再用淡盐水浸泡5分钟后，用流动水冲洗干净，这样的小油菜基本上去除了虫卵和农药残留，吃起来才放心。
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2.将4瓣大蒜剥皮洗净切成薄片，鲜香菇去蒂，清洗干净，切成抹刀片。其实这道菜用干香菇最好，干香菇相比鲜香菇的味道更浓，尤其泡过香菇的水，炒油菜的时候放进锅里味道非常香。
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3.炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入蒜片爆香，再下香菇，把香菇的香味先炒出来再放油菜，这一步关系到香菇油菜好不好吃，一定要记牢哦。
【这菜，含铁量是猪肝的2倍，是核桃的3倍，看完后我默默收藏了！】
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4.小油菜一定要尽量多控出水分，不然倒进锅里，水分太多，就变成了水煮小油菜，很难吃的。然后把小油菜翻炒均匀。
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5.等到小油菜的叶子开始变软的时候，根据自己人的口味，加入食用盐1勺。
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6.然后再加入生抽2勺，翻炒均匀。
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7.玉米淀粉先用水调匀，用小勺子淋上1勺淀粉水到油菜里，再加入1小勺鸡精，翻炒均匀后，关火。
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8.滴上少许香油后，出锅装盘，就可以上桌开吃啦！
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烹饪小贴士：
1、根据颜色挑选。优质的油菜颜色为鲜绿色，而且表面富有光泽感，看上去绿油油的，这也正是它为什么会被叫做油菜的原因。劣质的油菜多为黄绿色，因为此时油菜已然枯萎，表面几乎没有色泽感，不仅看着不好看，吃起来口感也不好。
2、看韧性。现在油菜富有韧性，所以油菜整体呈现非常挺拔的形状，而存放时间较长的油菜就会显得有些它软，不建议选购。
3、看叶片的大小。我们在选购油菜时，应该选择叶子宽而短的油菜，因为这样的油菜口感更好，那些叶子细而长的油菜口感不佳。
你喜欢吃油菜吗？
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