在北方农村，一日三餐多以小麦面粉和玉米面粉为主。众所周知，农民伯伯一年中最忙碌的时候是夏收小麦和秋收玉米的时候，这两个季节不仅是许多家庭的主要经济来源，同时也是每天的主要饭食。以前收割好的小麦和玉米经过晾晒、加工成白面粉和玉米面粉，家中留一部分作为每天的吃食，剩下的会进行售卖。而现在，农民会将收割好的小麦和玉米，在地头当场卖出，留一部分自己晾晒和加工，自己吃。
说起家常面食，要属农村人最会做，几乎家家户户都会蒸馒头、烙葱油饼、擀面条等，但凡和面食有关的食物，都信手拈来。
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我也是在农村长大，每天吃最多的就是面食，家人早起会烙葱油饼或蒸包子，再熬一锅米粥，配上爽口的榨菜丝，就是一家人的早餐。午餐多以手擀面条为主，晚餐和早餐基本上相同。
我最喜欢吃的就是烙饼，葱油饼、发面饼、玉米饼，风味各不相同。尤其爱吃玉米烙饼，加点白糖调味，吃起来既香甜又有嚼劲，白口能吃3张，比葱油饼还好吃。
玉米面粉属于粗粮，含有丰富的营养素，对身体十分有益。具有降血压血脂、预防肠癌、美容养颜等功效。
接下来分享玉米烙饼的做法，不放一滴油，好吃更好做。
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玉米烙饼
主要食材：白面粉、玉米面粉、酵母、白糖
详细制作步骤
1.碗里放入酵母，用温水融化开。接着放白面粉和玉米面粉，比例1:3。我还放了少许白糖，增加口感。（玉米面粉要比白面粉多一些）
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2.加入适量的清水，用筷子搅拌成型。
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3.然后揉成团。
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【别只会烙葱油饼了，教你做玉米烙饼，不放一滴油，香甜又有嚼劲】4.面团醒发至两倍大即可。
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5.面团发好后，用手直接取出一小块。
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6.取出的面团不用揉，整理成型，直接擀成面饼。
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7.平底锅中不放一滴油，直接放入擀好的面饼，小火慢烙。
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8.烙到面饼鼓起大包，即可。
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9.用铲子轻轻按压已经鼓包的地方，玉米饼没有鼓包的地方就像吹气球一样瞬间鼓了起来。
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烙好的玉米饼，掰成两半变成一个口袋，夹入炒好的菜，吃起来更加美味。
别只会烙葱油饼了，教你做玉米烙饼，不放一滴油，香甜有嚼劲！
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温馨贴士：
白面粉起到调和的作用，不需要放太多。加点白糖一起发酵，口感更好。
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