下班晚来不及烧菜，用简单食材做出美味，当菜也能当小吃，好香！
转眼间已经3月份啦！想必大家都已经回到工作岗位上，日渐忙碌起来了，不仅工作多了，孩子们也都开学了，既要照顾家里人又要上班，爸爸妈妈们可要有的忙啦！今天赵二姐就给大家介绍几道用简单的食材就可以做出来的美味，既能当小吃也能当菜，即使回家晚了，也可以轻松用很少的时间做出来~
第一道菜蔬菜蛋饼
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主要原料：鸡蛋4-5个；玉米粒40克；胡萝卜40克；碗豆40克；食用油适量
主要配料：盐半勺；米酒少许；胡椒粉少许；淀粉少许
第一步，将碗豆、胡萝卜洗净，切成丁，把玉米粒、豌豆、胡萝卜丁一起放入沸水中焯烫一下捞出。
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第二步，把鸡蛋打成蛋液，加入刚才的玉米粒、豌豆和胡萝卜丁，再加入盐半勺、少许米酒、少许胡椒粉，少许干淀粉，搅拌均匀。
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第三步，热锅，加入适量食用油，倒入刚才的蛋液，用小火煎至定型，再翻面煎至微焦且熟就可以啦！
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第二道菜猪油拌饭
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主要原料: 五花肉3两；米饭适量；
主要配料：蒜半头；生抽1勺、老抽1勺、2个八角、2片香叶；少许芝麻、葱花适量
第一步，将五花肉切成片，下锅翻炒加入3-4瓣蒜，煎至微黄出油，将猪油过滤出来放在冰箱冷藏一会儿。
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第二步，将锅内放入1勺生抽、1勺老抽、少许蒜末、2个八角、2片香叶，炒出酱汁，过滤后放在旁边备用。
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第三步，这时将冰箱内的猪油（半凝固或不凝固也可以）放在一碗米饭的最上面，再淋上刚才做好的酱汁，充分搅拌开，将刚才煎的五花肉也放在米饭上，最后撒上芝麻和葱花就可以啦！
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【下班晚来不及烧菜，用简单食材做出美味，当菜也能当小吃，好香！】第三道菜胜似蒸蛋（不是蒸蛋哦！）
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主要原料: 嫩豆腐一大块；南瓜半个
主要配料：盐少许
第一步，将南瓜去皮切片放进盘里，蒸锅的水开了以后，放入蒸锅蒸熟，几分钟就可以蒸熟。
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第二步，用料理机将嫩豆腐打细滑，再加入几片蒸熟的南瓜，加适量盐，搅打至均匀细滑。
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第三步，将刚才的豆腐泥放进盘子里，表面要刮平，约2厘米左右厚度即可。蒸锅水开后，放入蒸锅蒸约10分钟，蒸到膏体有些气泡眼就大功告成啦！
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赵二姐烹饪小技巧：
1、做蔬菜蛋饼时，如果家里有电饼铛就更加方便了，这样能够保证蛋饼两面的完整哦！
2、做猪油拌饭时，如果用新鲜刚做的米饭更好一些，因为用剩的米饭可能相对会干一些，口感不如新做的米饭。
3、如果家里的料理机不适合搅豆腐类太软的食材，可以用手持搅拌棒，更加适合搅拌较软食材。
好啦！今天赵二姐给大家分享的几道好做的美食就是这些啦，怎么样是不是很简单呢？回家试试做一下吧~
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