千张红烧肉
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原料：猪五花肉400克、淮扬千张300克、干辣椒节、香料、姜片、葱节、盐、白糖、老抽、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量。制法：1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净后，切成块下入油锅，煸炒至出油才加姜片、葱节、料酒、香料、干辣椒节、老抽、盐、白糖和鲜汤，改以小火长时间地烧制成红烧肉。另把千张打成结，入沸水锅里汆一水便捞出。2、临出菜时，把烧好的红烧肉与千张结另入锅，一起烧入味便起锅装盘，即成。板栗烧排骨
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做法1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水分备用4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄5.再加入板栗速翻炒片刻，放入蚝油6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可香酥蕨菜
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材料：蕨菜、盐、五香粉做法：1、准备好新鲜的蕨菜洗净，清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟，汆烫好的蕨菜，过冰水2、裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆3、把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉4、热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸5、微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
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