春天来啦，虽然前两天我们这边的天气非常寒冷，但是最近这两天暖和得不行，春装我都已经找出来穿上啦！
春天就是吃野菜的季节，昨天出门玩的时候，正巧看到一片野地里，三五个人在采摘野菜，让我也实在忍不住。
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要说现在最受欢迎、最应季的野菜，那绝对是荠菜了。我们家就喜欢拿荠菜来包饺子吃，口感鲜美丰富，个人感觉比韭菜吃着还过瘾！但是过了春天，想要吃到荠菜就不容易了，那么有什么方法可以把荠菜保存起来吗？
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【 荠菜这样保存，放一年也坏不了，冬天拿来包饺子，和新鲜的一样】其实还真有这么个方法，把荠菜保存起来，放到冬天也不会坏。我就喜欢存放在冰箱，等到冬天的时候拿来包饺子，味道跟新鲜的一个样。
下面我就把这种做法分享一下，喜欢吃荠菜的小伙伴们，一定不要错过哦，家里吃不完的荠菜试试这样来保存。
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【保存荠菜的方法】
1、我们在田野里采摘荠菜的时候，难免里面会掺杂一些野草，所以我们回家之后一定要认真挑拣一下。把里面的野草、坏叶、枯叶去掉之后，再将其放入水中反复清洗，洗干净之后把水分沥干。
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2、接下来往锅内倒入一定量的清水，等烧开之后我们把荠菜放进去，焯烫一下。如果荠菜比较多的话，可以分几次焯水，不然荠菜太多且一次性放到锅里的话，容易焯水不均匀。荠菜焯水一定不能太长时间，只需5秒钟就可以捞出来了。
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3、提前准备一盆凉水，等荠菜焯水捞出之后，将其放到凉水中充分放凉。等荠菜放凉之后，我们再将其拿出来，把荠菜里面的水分挤干，把它们团成一个个的小球。这样放到保鲜袋里装起来，放到冰箱内冷冻即可。
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只需上面这3步，荠菜就保存好了，是不是特别简单？这样保存出来的荠菜，再拿出来吃的话，口感真的非常新鲜。
而且保存时间长，即使你想冬天拿出来包饺子，也一点问题都没有，赶紧试试吧。
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【荠菜猪肉饺子】
用料：荠菜、猪肉、葱姜、盐、鸡精、生抽、香油、食用油
1、猪肉尽量选择3肥7瘦的，会更好吃，把肉洗净后，放到绞肉机内，绞成猪肉馅。把葱姜也切成碎末，和猪肉混合起来。
2、下面我们把保存在冰箱里的荠菜拿出来，自然解冻，之后切成碎末，放到肉馅中。接着加上盐、鸡精、香油、生抽、再加上一点点食用油，把饺子馅搅拌均匀即可，下面就可以来包饺子了。
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