教你在家做口水鸡，记得多做1步，鸡肉鲜嫩又多汁，很入味鸡肉的做法可真不少，椒麻鸡、麻椒鸡、口水鸡非常受欢迎，而且它们3种看上去很相似。但是口感上还是大不相同的，你更喜欢吃哪一种呢？如果要选出我最喜欢的，那绝对是鲜嫩多汁的口水鸡了。
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而且鲜香入味很下饭，是一种老少皆宜、南北方都可以接受的做法。如果不知道鸡肉怎么做的话，强烈推荐大家试试这种做法。
今天教你在家做口水鸡，做的过程中记得多做1步，鸡肉鲜嫩多汁，超级入味。
【教你在家做口水鸡，记得多做1步，鸡肉鲜嫩又多汁，很入味】
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【口水鸡】用料：鸡肉、葱姜蒜、香菜、花生、花椒、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、陈醋、白醋、辣椒油、凉水
1、准备一只土鸡，或者准备鸡腿也可以，将其清洗干净，直接放入锅中。往锅里倒上清水，然后加上葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮，再加上一点点白醋，开始煮。
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2、大火把水烧开之后，再用小火炖15分钟，关火。接下来我们需要准备一盆凉水，冰水是最好的，把鸡肉取出来立即放入冰水中，直至放凉为止。把鸡肉放凉之后，剁成小块装入盘中备用。
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3、下面我们把花生放到锅里，小火炒熟，炒熟之后放凉，然后用擀面杖将其擀碎，但是也不能太碎，稍微大点的颗粒状最好吃了。
4、我们往锅内倒上适量的食用油，加上花椒爆香，然后再把花椒捞出。把大蒜切末，放到花椒油中炒出香味。
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5、接下来准备一个碗，加上2勺辣椒油，接着再把爆香的蒜末和热油，浇在辣椒油中，搅拌均匀。随后我们往碗里加上生抽、陈醋、盐，再加上少许清水，搅拌均匀之后浇在切好的鸡肉上。
6、最后再把花生碎倒在鸡肉上，喜欢吃香菜的话，切一点香菜末，均匀撒在上面即可。
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