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新冠病毒|环保又消毒？“酵素忽悠潮”再次袭来

微生物新冠病毒发酵酵素消毒

较真要点：环保酵素的净化空气和消毒作用既无理论支持 ， 又无实验数据支撑 ， 非常不靠谱 。 同时 ， 环保酵素在发酵的过程中还容易滋生细菌等有害物质 ， 并不安全环保 。
酵素可真是一种神奇的物质 ， 和它有关的谣言从未间断 ， 历经多年辟谣 ， 却仍屹立不倒 ， 总是有人深信不疑 。
这不 ， 借着疫情大背景下大家对消毒杀菌的关注度持续走高 ， 再加上季节交替之际气温忽高忽低、流感高发期即将到来 ， 又有人开始拿酵素大做文章、趁机兴风作浪 。 这一次的“招数”改头换面 ， 打着“环保酵素”的旗号 ， 直接玩起了跨界 ， 居然宣称能够杀菌抑毒 ， 甚至能对抗新型冠状病毒 。 听着就挺不靠谱 ， 但是说得多了总有人信 ， 甚至有些地区还真在大街小巷进行喷洒“消毒”……
【新冠病毒|环保又消毒？“酵素忽悠潮”再次袭来】新冠病毒|环保又消毒？“酵素忽悠潮”再次袭来
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网络截图
难不成这种“环保酵素”真如宣称的那样 ， 不仅能够净化空气 ， 还能消灭有害微生物？当然不是！大家一定要搞清楚 ， 用“环保酵素”消毒杀菌不仅是伪科学 ， 更是彻头彻尾的谣言！
01
“环保酵素”的概念
本身就存在着漏洞
对酵素概念的科普称得上“老生常谈”：酵素本质上是一种酶 ， 化学成分无外乎是蛋白质 。 商用的酵素一般都是用食物（多用水果和蔬菜）发酵得到的一类含酶的混合液体 。 好 ， 既然自称“环保酵素” ， 也宣传具有酵素的功能 ， 至少应该多少含一些酶吧？可按照网络上流传的制作方法制作而成的“环保酵素” ， 其中却没有丝毫酶的成分[1] ， 本质上无非是依靠食物残渣发酵而成的液体 ， 靠什么去发挥如此“万能”的作用呢？难道就靠那些“泔水”吗？
新冠病毒|环保又消毒？“酵素忽悠潮”再次袭来
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网络上关于环保酵素制作方法的介绍
再者说 ， 在酵素前加上环保二字又是何意呢？是为了表明生产过程很环保 ， 还是可以用于环保呢？问题是学界根本就没有这种概念 ， 难道又是自创的？
02
环保酵素能消毒？
未见数据支撑！
说酵素能够消毒 ， 想必应该不会是拍脑袋想出来的 ， 至少会有理论或者数据上的支持 。 于是笔者查询了从万方、到知网 ， 再到pubmed（英文文献平台）的各类文献平台 ， 完全没有环保酵素的相关内容 。 不过谈到酵素消毒 ， 倒是有一条信息 ， 是关于酵素消毒液的发明专利 ， 可目前仍处于在审状况 ， 更重要的是根本没有能够用于环境消毒的说明 。 那么 ， 既无理论支持 ， 又无实验数据支撑 ， 最重要的是 ， 在相关部门发布各类防控消杀指南中也只字未提“环保酵素” ， 实在是不知道 ， 这“环保酵素”哪来的底气宣称其能够净化空气、消灭病菌 ， 甚至还能防控疫情的呢？75%医用酒精和“84”消毒液 ， 估计对此也会表示很费解 。
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03
“环保酵素”本身并不环保
而且很不安全
据其宣传不难判断 ， 环保酵素是利用厨余垃圾发酵而来 ， 说是更利于环保的发酵 ， 其实和自家后院的堆肥也没啥区别 。 需要注意的是 ， 在发酵的过程中起关键作用的是各种微生物 ， 有好的 ， 自然也有坏的 。
如果对发酵液中的微生物管控不当 ， 由于营养充分 ， 包括致病菌在内的有害微生物更容易滋生 。 而且 ， 还要把这种“鱼龙混杂”的液体当做消毒剂喷洒到环境中 ， 无疑是在大家面前放置了一个定时炸弹 。 人在这种环境下生存 ， 也就增加了生病的风险 ， 又谈何环保 ， 谈何安全呢？所谓的防控疫情就更扯了吧！而且 ， 空气中混杂的污染物种类众多 ， 有无机的粉尘 ， 也有有机的汽车尾气等 ， 想单凭那些液体里的细菌统统搞定 ， 未免有些太过于儿戏了 。
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说到底 ， 所谓的“环保酵素”不过又是一场骗局 ， 说白了就是在消费人们对抗疫的决心 ， 把疫情当做商机而制造的高端谣言罢了 ， 其目的也无非就是为了骗钱 。 今朝免费 ， 不代表公益与大爱 ， 而是为了找政府背书 ， 来日猛赚一笔 。 我们说 ， 在科学的世界里不能戴着有色眼镜看人 ， 但是通过理性分析不难发现 ， 关于酵素的概念炒作实在太多了 ， 希望大家也能够慎重看待 ， 不要再轻言信任 。
参考文献：
[1].饶毅萍 ， 魏建华 ， 陈冬娥 ， 等. 环保酵素的微生物检测和生化成分分析[J]. 农业与技术 ， 2021 ， 41（1）：30-32.
作者 | 张宇 中国疾病预防控制中心 研究员
审核 | 徐海泉 农业农村部食物与营养发展研究所 副研究员
本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品 ， 转载请注明出处 。


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