谁说番茄牛腩炖不好吃，厨师长教你这几步，保证牛腩酥烂又好吃
文章插图
食材清单：牛腩、番茄、冰糖、香葱、桂皮、生抽、番茄酱、食用油、食盐、姜。
烹饪步骤：
步骤1，牛腩切成小块，将牛腩块凉水下锅焯五分钟左右。
步骤2，捞出洗去血沫，沥干水分备用。
文章插图
步骤3，生姜切片，香葱切成葱花，西红柿洗净去皮切成小块备用。
步骤4，锅内倒入适量底油，放入冰糖，小火慢慢将冰糖炒化，不用炒出糖色。
步骤5，冰糖炒化后放入葱花、姜片和香叶翻炒出香味。
步骤6，把刚刚焯过水的牛腩块放进去，不断翻炒均匀之后倒入生抽。
文章插图
步骤7，将刚刚切好的西红柿取三分之二放入锅中，剩下的三分之一备用，将牛腩和番茄翻炒均匀。
步骤8，将炒锅内的食材全部倒入到砂锅中，这就是第一个小窍门，牛腩比较难熟，想要让它吃起来酥烂，就要放在砂锅中焖炖才行。
步骤9，砂锅中加入开水，水量要没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开。
步骤10，大火烧开后，锅中放入适量番茄酱，这就是小编提到的第二个窍门，番茄酱的加入可以让汤汁喝起来更加浓郁，调成中小火，炖煮四十分钟左右。
步骤11，四十分钟后，将刚刚剩下的番茄下入锅中，继续煮十钟。
文章插图
【谁说番茄牛腩炖不好吃，厨师长教你这几步，保证牛腩酥烂又好吃】步骤12，最后一个小窍门就是，一定要出锅前再放盐，如果提前放盐的话，肉遇到盐会不容易煮烂，所以切记一定要最后出锅前放盐。
这样一道好吃美味的番茄牛腩就炖好了，牛肉温补，秋冬季节可以多吃一些来滋补身体，这道菜汤汁浓郁，汤汁拿来拌饭都可以让小编多吃好几碗饭，还不赶紧学着做这道美味给家人尝尝~
如果大家有更多的创新做法和建议可以在下方评论区留言。以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
推荐阅读
- 番茄炒鸡蛋先炒番茄还是先炒鸡蛋？其实都不对，正确方法送给你
- 番茄的地道做法，酸酸甜甜，开胃又下饭，值得品尝
- 番茄芝士薄底披萨做法
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 酸甜开胃的番茄肉丸虾汤，营养均衡，非常好吃
- 番茄炖鱼汤：别看简单，少了这一步，炖出来不仅难喝，肉也不好吃
- 生吃西红柿就不能吸收番茄红素？错，真正要注意是2种错误吃法
- 美食推荐：番茄烧排骨，咕噜肉，雪菜冬笋炒鱿鱼，茄汁排骨的做法
- 土豆炖牛腩家常做法：牛腩软烂，土豆软糯易消化，营养不流失！
- 西红柿打不打激素？看一眼这里就知道，包你买到不打激素番茄