做酱油炒饭时，不要直接下锅，多加这一步，色泽更红亮，味更鲜
炒饭是深受大家喜爱的一种美食，不仅美味，而且做起来也简单，非常节省时间。家里有剩饭剩菜都可以放到锅里重新加热翻炒，这样就能做成一盘美味的炒饭。炒饭根据配料的不同，也有多种多样的口味。其中酱油炒饭是一种非常具有特色的炒饭口味，虽然食材非常的简单，但是却非常的美味。
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虽然酱油炒饭人人都会做，但却不是所有人都能做好。要想米饭颗粒分明，然后还入味，是要掌握一定的技巧的。今天我们就来说一说，做酱油炒饭时，不要直接下锅，多加这一步，色泽更红亮，味更鲜。
【 做酱油炒饭时，不要直接下锅，多加这一步，色泽更红亮，味更鲜】
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【酱油炒饭】
食材：1碗剩米饭、1个鸡蛋、2勺生抽、1勺老抽、半勺料酒、少许食盐、少许糖、适量葱花。做法步骤：
1、准备一碗剩米饭，用勺子尽量的搅散，米饭就要用隔夜饭，这样的米饭比较干爽，炒出来才会颗粒分明，刚蒸好的米饭水分大，容易黏在一起，不适合用来做炒饭。
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2、将2勺生抽、1勺老抽和半勺料酒还有少许白糖调成汁，将调好的酱油汁倒入米饭中充分的搅拌均匀，尽量使每一粒米饭都裹上酱油。
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3、将鸡蛋敲入碗中打散，然后将鸡蛋液倒入米饭中搅拌均匀，使每一粒米饭都裹上鸡蛋液。
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4、葱白切段，葱叶切葱花，蒜切片，锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入葱白和蒜片炒香，炒出香味之后将葱和蒜捞出来不要，然后倒入米饭进行翻炒。
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5、炒至米饭不再黏糊糊的，颗粒分明的时候开始调味，不够咸的话加点盐，然后撒上适量的葱花，炒匀即可出锅。
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小贴士：
做酱油炒饭的时候，不要将米饭直接下锅。我们要先用生抽、老抽、料酒和白糖做成酱油汁，加到米饭中搅拌均匀，搅拌好的米饭再下锅炒。很多人都是先炒米饭，之后再加酱油的，这样酱油受热不均匀，容易炒的一团黑，不仅不好看，也不好吃。我们先把酱油汁和米饭混合，再下锅炒就不会出现上面的情况了。不仅鲜味浓郁，还能均匀的裹在米饭上，炒出来的米饭粒粒分明，非常的好吃入味。
做酱油炒饭的这个小技巧大家都学会了吗？喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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