【广东|餐前烫一烫碗筷，这种广东人的谜之风俗，让检测结果揭开真相】
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不想在家里做饭 ， 觉得太麻烦了 ， 要做一大桌子的饭菜 ， 吃完之后还要洗洗刷刷 ， 于是外出就餐成为了很多家庭的新选择 。
一年四季都在家里吃 ， 虽然卫生 ， 但是太麻烦了 ， 另外 ， 总是吃一个人做的饭菜 ， 也有吃腻的时候 ， 于是经常出去换换口味 ， 成为了很多人的选择 。
但是到外面吃 ， 面临的最大问题就是卫生 。
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究竟怎样做才能更卫生呢？
如果你到广东 ， 你会发现只要出门吃饭 ， 餐前要做的第一件事 ， 就是用开水烫一烫碗筷 ， 这种行为在粤语里叫「láng」碗 ， 而冲洗过碗筷的水会统一倒入一个大的公用茶水碗里 ， 这个专门用来盛洗碗水的大碗叫做「水盅」 。 这些年 ， 烫碗筷的做法也慢慢传到了一些其他的南方省市 。
问题来了 ， 碗筷既然是干净的 ， 为什么还要烫一烫呢？
原来 ， 广东人餐前烫烫碗筷 ， 看着是一种风俗 ， 事实上 ， 他们主要的目的是让开水杀死餐具上的细菌 ， 这种做法是长辈们传下来的 ， 代代相传 ， 已经根深蒂固了 。
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冷静下来 ， 想想 ， 似乎也有道理 ， 用开水烫碗筷 ， 温度很高 ， 应该能杀死残留在碗里和筷子上的细菌 ， 另外 ， 还能达到再清洗一遍餐具的作用 。
但也有人提出了不同的观点 ， 认为高温消毒 ， 需要足够长的时间 ， 至少也要达到三十分钟以上 ， 这样来回烫一烫 ， 几分钟不到 ， 要想杀死细菌 ， 简直是天方夜谭 。
2020年年底 ， 上海消保委对860双不同材质的筷子进行了专业检测 ， 材质有竹木、不锈钢、合金、密胺等 ， 其中660双新筷子 ， 200双旧筷子 。 上海消保委相关的实验显示 ， 用开水烫一下筷子的做法基本没用 ， 这是因为冲烫的时间太短 ， 对微生物难以有效杀灭 。
所以烫一烫餐具 ， 其实不过是找一个心理安慰 。
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