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【蛋白质|“创澳分享”臭味是哪些物质？这些还是和蛋白质、脂肪等有关】作为人和动物的排泄物 ， 粪便的气味一直让人嗤之以鼻 ， 虽然对于农民来说 ， 粪便可以作为较好的有机肥料 ， 但是粪便散发出来的恶臭仍然会影响到周边的环境 。 那么便便的臭味是哪些物质呢？其实这些恶臭还是和蛋白质、脂肪等有关！
粪便臭味的形成
粪便是食物未被吸收而产生的残渣部分 ， 粪便的四分之一是水分 ， 其余大多是蛋白质、无机物、脂肪、未消化的食物纤维、脱了水的消化液残余、以及从肠道脱落的细胞和死掉的细菌 。
粪便的形成与食物无重要关系 ， 禁食和正常喂养的动物粪便无显著区别 ， 只是粪量减少 。 如不吃蔬菜和粗糙谷类粪便组成常是一致的 ， 即65%水分 ， 35%固体 。 固体部分细菌最多可达50% ， 但大半细菌排出时己死亡 。 另外2~30%是含氮物质 ， 10~20%是无机盐（钙、铁、镁） ， 脂肪占10~20% ， 有2种 ， 分解的脂肪是食物未被吸收的 ， 中性脂肪由细菌和上皮残片而来的 ， 另有胆固醇、嘌呤基和少量维生素K、维生素B 。
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正常粪便为碱性 ， 相反 ， 稀粪便存留时间短 ， 常呈酸性 。 因吃食物不同 ， 粪便亦有改变 ， 如吃含蛋白质丰富食物的粪便 ， 有臭味、稍硬、成块 ， 色稍淡呈棕黄或浅黄色 ， 含细菌以革兰氏阳性为多；
吃碳水化合物丰富食物的粪便 ， 呈棕绿色 ， 恶臭味 ， 软或半液体状 ， 酸性 ， 细菌以革兰氏阴性居多 。
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如不吃蔬菜和粗糙谷类食物 ， 粪便组成常一致 ， 即水分65% ， 固体35% 。 固体部分细菌最多 ， 可达总量的1/3-1/2 ， 当排出粪便时 ， 大部分细菌已死亡 。
另有2%-3%的含氮物质 ， 10%-20%的无机盐 ， 如钙、铁、镁盐 。 脂肪占10%-20% ， 一种是未被吸收的分解脂肪 ， 另一种是由细菌和上皮残片而来的中性脂肪 ， 还有少量的胆固醇、嘌呤基和维生素 。 一般正常粪便呈棕色 ， 这是由于粪内含有粪胆色素和尿胆素 。
天然植物精油可以有效去除粪便散发出的恶臭物质
粪便的恶臭成分较多 ， 但一般情况下通常分为三类：含硫化合物（硫化氢、甲硫醇、甲基硫醚） ， 含氮化合物（氨气、三甲胺）及碳氢氧组成的化合物（低级醇、醛、脂肪酸等） 。
这些恶臭物质造成的污染严重扰民和危害人体健康 ， 选择安全、无毒无刺激的除臭技术是确保生态环境和人畜健康的关键 。
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植物精油已渐渐进入日常生活的方方面面 ， 天然的植物萃取的精油是具备植物本身的功效的 ， 对环境中的臭气有着去除的效果 ， 许多精油正被用于气味控制 。
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对于部分恶臭物质的去除情况检测结果
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