带鱼这个做法好，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，下饭下酒味道都美滋滋
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现在已经进入腊月份了，可能每天上班没有感觉到什么，但是是去菜市场的时候，明显能够感觉到有一点要过年的感觉了。尤其是买带鱼的越来越多了，以前菜市场转一圈找不出两个卖带鱼的，现在走不了几步就有一个卖带鱼的。说起带鱼，相信大家最熟悉不过了吧，在我们北方，家家户户过年的时候都会炸一些带鱼做炸货，不仅自己吃起来方便，拿来招待亲朋好友也是倍有面的。
【 带鱼这个做法好，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，下饭下酒味道都美滋滋】
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带鱼味道鲜美，营养丰富，它的吃法有很多种，除了炸带鱼，我还是感觉带鱼的这个做法好，带鱼鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，下饭下酒味道都美滋滋的。带鱼的这个做法就是红烧的做法，做成一道红烧带鱼，色香味俱全，实在是太香了。带鱼的鱼肉除了好吃，它还肉多刺少，只有中间的一根鱼骨，所以老人和孩子吃起来放心多了，几乎不用担心会被鱼刺卡住喉咙。下面我就把我家常做的这道红烧带鱼的做法分享给大家，带鱼这个做法好，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，下饭下酒味道都美滋滋。
【红烧带鱼】
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步骤一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，放入清水中洗干净，捞出控水切段。
步骤二：葱洗干净切成片，姜去皮切片，大蒜剥皮切片，辣椒洗干净切块。
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步骤三：带鱼段放在碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一段时间，腌好后，放入干面粉中均匀的包裹上一层干面粉。
步骤四：起锅热油，油熟后放入裹有面粉的带鱼，小火慢煎，直到带鱼简直两面呈现金黄色。
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步骤五：把煎好的带鱼推向一边，放入葱片、姜片、蒜片、辣椒，炒出香味。
步骤六：然后倒入适量料酒、生抽、老抽和糖，炒匀后稍微慢煮一会，最后大火收汁，即可盛出装盘食用。
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小贴士：
1、带鱼表面的银色鱼鳞是可食用的，并且还富含多种营养呢，所以大家以后不要去掉了。
2、带鱼下锅煎以前我用食盐腌制入味了，所以这道菜到后面我没有放食盐，如果不喜欢提前腌制入味，可以等到后面有汤汁的时候放适量食盐。
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