今天是二十四节气中的“惊蛰” ， 又叫“启蛰” 。 《月令七十二候集解》记载 ， “惊蛰 ， 二月节 。 《夏小正》曰：正月启蛰 ， 言发蛰也 。 万物出乎震 ， 震为雷 ， 故曰惊蛰 。 是蛰虫惊而出走矣 。 ”大意是说 ， 到这个节气 ， 春日的惊雷响起 ， 惊起了蛰伏的昆虫 ， 故称惊蛰 。
这一天 ， 民间有“惊蛰吃梨”的说法 ， 一些地区还有吃鸡蛋、炒黄豆、炒玉米、喝醪酒、烙煎饼、吃驴打滚等食俗 。
吃梨
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惊蛰吃梨有两种说法 ， 一说为“梨”同“离” ， 吃梨可以远离虫害 ， 让庄稼在新的一年获得丰收；另一说法则着眼于养生保健 ， 认为惊蛰时候天气回暖 ， 气候干燥 ， 人容易口干舌燥 ， 而梨的水分充足 ， 有助于润肺止咳 。
炒玉米、炒黄豆
一些地区在惊蛰这天有“炒玉米”的风俗 ， 称之为“炒虫” ， 即玉米经过翻炒的过程便是虫子被消灭的过程 。 而与此有异曲同工之意的是“炒黄豆” 。 据传陕西一些地区有惊蛰吃炒黄豆的习俗 ， 黄豆在锅中被爆炒的噼啪声 ， 正如害虫在接受煎熬的“蹦跳声” 。
吃鸡蛋
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惊蛰还有吃鸡蛋的食俗 ， 相传这一天要祭祀白虎 ， 白虎满口獠牙 ， 十分可怕 ， 只有用鸡蛋将其喂饱 ， 它才不会伤人 ， 因此便有了惊蛰吃鸡蛋的说法 。
烙煎饼
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有说法称 ， 山东一些地方有惊蛰吃煎饼的风俗 ， 以前烙煎饼需要生起火炉 ， 有烟有火 ， 意为让害虫在烟火的熏烤中消失殆尽 。
【惊蛰|惊蛰吃啥？除了梨，还有这些可以选】吃驴打滚
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惊蛰这天还有吃驴打滚的食俗 ， 驴打滚取“滚”字之妙用 ， 即翻滚、翻身之意 。 惊蛰在春季 ， 一年之始 ， 吃驴打滚寓意在新的一年可以“翻身” ， 心想事成 。
惊蛰这天 ， 你的家乡有哪些风俗习惯呢？
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