导读：菜园的多肉植物 ， 从叶到根都能吃 ， 遇到了别手软 ， 包饺子是一绝
北方人喜欢吃面食 ， 各种面食轮番上阵 。
笔者虽然是南方人 ， 但是家里人却都喜欢吃面食 。 早上最常吃的就是面条了 ， 并且隔三差五还会做包子、饺子吃 。 虽然手艺都很一般 ， 但是大家却都喜欢做 ， 也很喜欢吃 。
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说到做包子、饺子 ， 那就要有馅料 ， 这样做的才好吃 。 而在菜园子里有一种野菜 ， 它长得很像多肉植物 ， 从叶子到根都能吃 。 并且在民间还称呼它为“长寿菜” 。 到底有何价值呢？
大家如果野外遇到了 ， 请不要迟疑 ， 想办法采摘一些 ， 因为价值很高 ， 而用它包包子更是一绝 。
长寿菜的科普
说到长寿菜 ， 多数人都会联想到苋菜 ， 另外还有一种叫做蕨菜的野菜也被称为长寿菜 。 其实长寿菜并不是指某一种植物 ， 很多价值很高 ， 对身体有益处的野菜都会被称为“长寿菜” 。
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而今天笔者所说的长寿菜 ， 它的学名估计很多人没听过 ， 但是见过和吃过它的人却很多 ， 它就是马齿苋 。
这种植物长得很像现在很多年轻人喜欢种植的多肉植物 ， 叶子很细小且肥厚 ， 以绿色的为主 ， 而茎秆也很短小、肥大 ， 是红紫色的 ， 并且还很脆 ， 用指甲一掐就断了 。
马齿苋在民间也叫它“报恩草”、“晒不死”、“五行草”等 ， 它是一种生命力很顽强的植物 ， 虽然贴近地面生长 ， 但是根系却很发达 ， 通过断了的根茎叶一样能繁殖 。
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这种野草常常生长在路边、荒草地、菜园子和一些果园里面 ， 有时候在房前屋后的一些空地上也能见到 。 尤其是在春夏两季的时候 ， 雨水多 ， 更是为它生长创造了极佳的条件 ， 常常见到成片的马齿苋 。
马齿苋的价值参考
马齿苋虽然长得不起眼 ， 植株很矮小 ， 贴近地面生长 ， 常常被人踩踏 ， 但是它的价值却不小 。 在我国虽然它一直都被当成一种野菜来食用 ， 南北方的人都喜欢吃它 ， 但是在国外它可是一种蔬菜 ， 是栽种在菜园子里的蔬菜哦 。
马齿苋在我国各地的食用方法也是各有不同 ， 像北方地区喜欢用它来包包子 ， 或者饺子 ， 还有些人则喜欢把它凉拌着吃 。 可是在南方地区 ， 更多的人愿意用它来做汤、煮粥 ， 或者是清炒等 。
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马齿苋作为一种很少见的药食同源的植物 ， 它吃起来有点酸 ， 甚至还有点气味 ， 但是营养方面一点不逊色 ， 并且具有很高的药用价值 。
在古代的很多医学书籍均对马齿苋进行了记载 ， 比如《唐本草》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《本草纲目》、《生草药性备要》、《开宝本草》、《食疗本草》等等 。
这种植物天生就有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用 。 并且因为它自身带有苦味还可以排毒杀虫 ， 还可以治疗因角膜损伤而造成的目盲白翳 。
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现在很多的人长时间面对电脑 ， 手机 ， 很多人视力都会疲劳、近视等问题 ， 而多吃马齿苋就对视力是非常有好处的 。
马齿苋的食用方法参考
前面也说了 ， 马齿苋的食用方法很多样 ， 既能凉拌 ， 也能清炒 ， 还能用来包饺子包子等 ， 笔者就特爱用它包饺子和包子吃 ， 方法也简单 ， 笔者就不啰嗦了 。
这里分享一些很多人都喜欢吃的凉拌马齿苋 。 把它清洗干净了之后 ， 用开水焯煮两分钟左右 ， 然后把它捞出来用清水冲洗一下 ， 再放入蒜泥、香菜、香油和食盐 。 搅拌均匀之后 ， 就可以食用了 。
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结束语
马齿苋的生长周期很长 ， 能从初春一直吃到剩下 。 而且它食用的部位很多 ， 从叶子到根都能食用 ， 就连它的种子也有大用途的 ， 也可以入药的 。
不过需要注意 ， 马齿苋是一种属良性的食物 ， 对于受寒后容易腹泻的人群来说 ， 尽量不要多吃 。 另外就是孕妇也尽可能不要吃 ， 尤其是容易滑胎的孕妇 ， 更是不能食用 。
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初春的马齿苋最为鲜嫩 ， 无论是谁在野外遇到了 ， 可不要犹豫 ， 哪怕没有袋子 ， 也要想办法采摘一些带回去 ， 宁愿少吃一顿肉 ， 也要尝一尝马齿苋 。 而且它还能放在冰箱里面冷藏 ， 或者是晒干了留着以后慢慢吃 。
【马齿苋|菜园的多肉植物，从叶到根都能吃，遇到了别迟疑，包饺子是一绝】在城里马齿苋可要七八元一斤 ， 谁采摘到了就挣到了哦！各位朋友们 ， 你们喜欢吃马齿苋吗？
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