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超下饭的大汤黄鱼，一学就会

超下饭的大汤黄鱼，一学就会
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江浙沪一带的特色菜，就是原汁原味就是鲜。
By 格蕾丝小厨
用料

  • 黄鱼 1条350克
  • 雪菜 100克
  • 冬笋 半根
  • 小葱 2根
  • 姜 2片
  • 盐 适量
  • 料酒 15毫升
  • 年糕 半根
  • 白酒 1勺
  • 白胡椒粉 半勺
做法步骤超下饭的大汤黄鱼，一学就会
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1、大黄鱼洗净，鱼身切刀，用料酒和盐腌制15分钟。姜切片，年糕切片，笋切丝后焯水。没买到整棵雪菜买了袋装的，咸度有点高。
超下饭的大汤黄鱼，一学就会
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2、热油爆香葱姜。
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【超下饭的大汤黄鱼，一学就会】3、下华黄鱼两面焦黄。
超下饭的大汤黄鱼，一学就会
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4、倒入开水没过鱼身，一定要热水，鱼汤才会雪白。加白酒，大火煮2分钟，转中火再煮10分钟。
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5、倒入年糕和笋丝，加白胡椒粉，烧到年糕熟。
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6、倒入雪菜，试味，调入盐，略煮1分钟，起锅。
黄鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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